猪肉粉条炖豆腐 粉条的做法大全之猪肉炖粉条

粉条的做法大全之猪肉炖粉条――简介

该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜,薛仁贵被政府发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

粉条的做法大全之猪肉炖粉条――工具/原料

五花肉适量

粉条适量

食盐,葱,姜,花椒,桂皮,料酒,生抽,老抽,香叶,丁香,白糖,适量

粉条的做法大全之猪肉炖粉条――方法/步骤

粉条的做法大全之猪肉炖粉条 1、

五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用,锅中加入清水,放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒,放入五花肉焯水后沥干备用;


粉条的做法大全之猪肉炖粉条 2、

锅中加入少许底油,放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香,放入焯过水的五花肉翻炒;


粉条的做法大全之猪肉炖粉条 3、

加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀,加入热水,水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟;

粉条的做法大全之猪肉炖粉条_粉条的做法大全


粉条的做法大全之猪肉炖粉条 4、

打开锅盖,加盐调味。再放入泡软的粉条,继续焖煮10分钟。如果汤少的话,可以补一些热水,待粉条软烂后即可盛出享用;

粉条的做法大全之猪肉炖粉条――注意事项

粉条很容易吸水,建议放过粉条后不要离开灶旁,建议实时观察,见汤少便补充一点热水,避免粉条粘底糊锅。

炖粉条的时间根据粉条的质地而定,不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间,耐煮的粉条则可适当延长时间。

粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软,但不建议用热水。

猪肉粉条炖豆腐 粉条的做法大全之猪肉炖粉条

  

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