北海道吐司面包机做法 用面包机轻松做出完美北海道吐司

这款吐司最近在我家三天两头出现,有时候晚上做起来想第二天给优优当早餐的,可往往晚饭后就没了。

如果不看吐司的顶部厚皮,你能看出这是用面包机做的北海道吐司吗?

除了顶部,其他三个面的皮都非常薄,非常柔软,软到让你舍不得切。

虽然没有添加任何添加剂,可照样香软的不输面包房的。

到了第二天,它的柔软度依然非常不错,哪怕什么都不加,就那么干吃也会让你上瘾,如果再来上一杯咖啡或者牛奶,那就更完美啦~

主辅料:

中种面团:高筋面粉350克、干酵母5克、牛奶145克、蛋白75克

主面团:高筋面粉150克、细砂糖90克、盐6克、淡奶油110克、黄油40克、干酵母2克

用面包机轻松做出完美北海道吐司_北海道吐司

面包机:柏翠PE6200

1、在面包机里依次放入中种面团里的牛奶、蛋白、高粉、干酵母2、选择和面持续20分钟3、揉到面团表面光滑,然后取出放冰箱冷藏发酵18个小时4、18个小时以后,面团明显大了一倍多,戳一个洞也不会回缩,这时候拿出来放室温回温一个小时,让面团继续长大一点5、中种面团好了以后,我们开始准备主面团,在面包机里依次放入淡奶油、细砂糖、盐、高粉、干酵母6、再把中种面团揪成小块一起放入,选择和面程序30分钟7、和面20分钟以后放入软化的黄油8、放了黄油揉匀以后暂停检查一下,这时候面团已经能拉出大片的薄膜了,说明已经到了扩展阶段,有的面粉比较好的话,加上机器给力,也许和面20分钟就出筋了,我觉得做北海道出筋特别快,所以加了黄油以后要经常观察一下,揉过头的话面筋会断掉哦~9、和面程序30分钟结束以后,拔掉插头静置发酵,发酵期间可以经常在面团上洒一点水增加湿度,这样出来的吐司外皮会更软更薄10、面团发到原来的2.5倍大,第一次发酵就完成了11、把面团分割成3份,揉圆12、每份都擀成长方形的片13、然后卷2圈半左右即可14、面团全部卷好以后放入面包机,把面包机的拨片顺便拿下,这样面包机的桶就可以当吐司模用了,话说单买一个金色波纹吐司盒可不便宜哈。面团放好以后再在面包桶上包上锡纸,这样就能解决面包机烤面包外皮过厚的问题啦

用面包机轻松做出完美北海道吐司_北海道吐司

北海道吐司面包机做法 用面包机轻松做出完美北海道吐司

15、包好面包机桶以后放入面包机发酵至满膜,你可以室温发酵,也可以用面包机的单独发酵功能16、启动烘烤程序55分钟,烤好以后在表面趁热刷上一层橄榄油或者溶化的黄油17、拿掉锡纸,取出放凉18、吐司涨的高高的,很有成就感哦,没有做面包的人肯定体会不了这种感觉,其实做好面包比做好蛋糕难多了,需要花费的时间也更多 19、面包随便掰开,可以拉出长长的羽毛状的薄片来,这是鉴定一个好吐司的标准哦~

  

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