鸭蛋的各种吃法 新鲜鸭蛋的吃法

新鲜鸭蛋的吃法――简介

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。

新鲜鸭蛋的吃法――食材
鸡蛋 500克新鲜鸭蛋的吃法――新鲜鸡蛋的鉴别

新鲜鸭蛋的吃法 1、

外观辨别法:新鲜的鸡蛋表皮有小颗粒凸起,表皮略微发白似有一层白霜,颜色鲜明,这样的鸡蛋是新鲜的;鸡蛋壳特别光滑,且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋;鸡蛋壳表皮有黑色的斑点,似从蛋壳里渗出来的,这样的鸡蛋已经变质了,千万不能食用。

新鲜鸭蛋的吃法――新鲜鸡蛋的保存

新鲜鸭蛋的吃法 1、

新鲜鸡蛋保存的核心在于保鲜,那么家庭里面冰箱则是最好的存放场所。


新鲜鸭蛋的吃法 2、

放入冰箱的鸡蛋需要清洗,国内养鸡场的鸡蛋大多没有清洗就直接出售,蛋壳表层会有少量粪污及致病菌,存放冰箱会交叉感染。用30度温水清洗后晾干存放。


新鲜鸭蛋的吃法 3、

建议购买数量不要太多,存放太久会变质。

鸭蛋的各种吃法 新鲜鸭蛋的吃法

新鲜鸭蛋的吃法_鸭蛋的吃法

新鲜鸭蛋的吃法――新鲜鸡蛋的食用

新鲜鸭蛋的吃法 1、

白水煮蛋:

1.清洗鸡蛋。

2. 锅中冷水放入鸡蛋。

3. 以大火煮沸腾后,转为中火煮5-8分钟捞起。

4. 将作法蛋浸泡在冷水中冷却5秒,捞起即可食用。

5. 注意,鸡蛋一定要煮熟,不要轻信蛋黄半流体状好吃的传言,鸡蛋不煮熟,里面含有沙门氏菌会对健康造成危害。


新鲜鸭蛋的吃法 2、

蒸蛋花:

1. 打蛋入碗。

2. 加入温开水,比例1:1。

3. 搅匀,加入枸杞3-5颗,食盐少许。

4. 放蒸锅内,水沸腾后蒸5分钟。

5. 加入葱姜末。OK。


新鲜鸭蛋的吃法 3、

炒蛋:

1. 打蛋入碗。准备辅料(选择韭菜、紫菜、青椒均可)

2. 加入温开水,蛋水比例2:1。

3. 加入葱姜末、食盐少许。

4. 辅料切碎。

5. 香油锅内加热,倒入鸡蛋,小心翻炒。

6. 铲出鸡蛋,炒辅料。

7. 辅料炒熟后加入鸡蛋混炒,OK。

新鲜鸭蛋的吃法_鸭蛋的吃法


新鲜鸭蛋的吃法 4、

作为嫩度剂:在炒肉丝、牛肉、水煮鱼等菜谱中,采用蛋清作为嫩度剂或者胶粘剂,可增加主材嫩度,同时提高风味。

  

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