怎么自制火锅清汤底料 清汤火锅底料做法

怎么自制火锅清汤底料 清汤火锅底料做法
清汤火锅底料做法――简介

这次介绍一下自制清汤火锅底料的做法。要先说明的是清汤火锅的底料就是没有咸淡味道的底料(用四川话来说就是"清汤寡水",不如麻辣火锅来的痛快,所以清汤火锅在川渝并不流行),就是和清水的效果差不度,清汤烫涮的菜品容易保存原有的营养成分,不燥不辣不上火、四季皆宜、老少儿童都适合,所以很受许多外地食客喜欢。由于是清汤火锅底料基本没有味道,口味就主要是蘸料来弥补,比如北方人爱吃的麻酱、四川火锅蘸料等都可以起到这样的作用。喜欢的朋友可以阅读狗肉火锅的做法、重庆过桥鱼火锅的做法、重庆冷锅土鳝鱼火锅等特色火锅的做法,配上火锅底料,自己来上一锅,味道很美。

清汤火锅底料做法――食材
猪棒子骨 300克牛棒子骨 300克鸡爪骨 100克生姜 10克大葱 30克料酒 20克鸡精 30克味精 15克清汤火锅底料做法――方法/步骤

清汤火锅底料做法 1、

猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。


清汤火锅底料做法 2、

先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。


清汤火锅底料做法 3、

接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。


清汤火锅底料做法 4、

随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了。

清汤火锅底料做法――注意事项
在调制火锅汤料时,如果口味要求不是太辣。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104190103/205971.html

更多阅读

怎么自制火锅底料 火锅底料的做法大全

怎么自制火锅底料——简介天气冷时,人们喜爱的火锅又要开涮了,吃火锅时火锅底料是必不可少的,如今超市里各种各样的火锅底料让人眼花缭乱,什么麻辣的、清汤的,虽然好看,但是不一定好吃,即使好吃,添加剂太多,吃多了对人体有害。那就自制火锅底

自制清汤火锅底料的做法 清汤火锅底料怎么做

时间:2011-11-26 22:41来源:爱火锅网 作者:爱火锅网 点击: 5587 次前面讲了自制麻辣火锅底料的做法,这次介绍一下自制清汤火锅底料的做法。要先说明的是清汤火锅的底料就是没有咸淡味道的底料(用四川话来说就是清汤寡水,不如麻辣火锅来

火锅底料的妙用——四种汤的做法 清汤火锅

继续用火锅底料做菜。海底捞的火锅底料有很多种口味,白味清汤的火锅底料很适合做汤菜,尝试着用海鲜清汤火锅底料、清汤火锅汤料、菌汤火锅汤料、上汤三鲜火锅底料做了四种汤:什锦海鲜汤:

秘制四川麻辣牛肉干 秘制四川麻辣火锅底料

四川麻辣火锅红红辣辣的很是诱惑人,我也是超级喜欢麻辣火锅的吃货一枚,不喜欢外面买的火锅底料那种味道,每次吃火锅都是自己熬。现在适逢春节,一个朋友请我给做火锅底料带回家,过年作为宴客的家宴火锅底料,于是,火锅的熬制开始了......好

清汤羊肉火锅汤底做法 清汤羊排火锅

清汤羊排火锅做法简单,而口感鲜美。尤其是冬天尤,家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火,营养又易消化。在制作羊排锅底的时候,我添加了白萝卜和胡萝卜,白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲,还

声明:《怎么自制火锅清汤底料 清汤火锅底料做法》为网友门前流水尚能西分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除