爱华网本人在一家特产店工作，在导购过程中和顾客闲聊过榛子的挑选问题。有的女士说“我一般就看看有没有开口，如果有大有小就挑大的买”有的先生则说：“我买榛子喜欢买那种外壳比较平滑，棱比较少的，再尝尝有没有‘哈喇味’。”我总结的挑东北野生榛子技巧如下：
东北铁岭榛子选购挑选与鉴别――工具/原料东北铁岭野生榛子
东北铁岭榛子选购挑选与鉴别――方法/步骤东北铁岭榛子选购挑选与鉴别 1、
1、看价钱从价钱上来看。火榛子和毛榛子虽然产量较低，但由于其颗粒较小，价钱一般在20到30元每斤。而东北平榛口感好，颗粒大，价格相对要高，一般根据颗粒大小，在35元到65元每斤不等。
东北铁岭榛子选购挑选与鉴别 2、
2、看榛仁掰开几个榛子，仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上。观察榛子瓤儿是否有一层红色的毛，有红毛的就是陈榛子。
东北铁岭榛子选购挑选与鉴别 3、
3、尝榛子的味道优质榛子仁香酥脆。有的榛子吃起来有辣味，那就是未存放得当，受潮了。榛子吃了之后舌头会有发麻感觉，并且榛子的颜色特别黄、发亮，有点像糖炒栗子的感觉，有可能是被硫磺熏过。
东北铁岭榛子选购挑选与鉴别 4、
4、看榛子的饱满程度：榛子要成仁率在90%以上为优。在装榛子的容器里上面和里面分别抓一把掂量一下，在干燥的情况下榛子沉说明榛子的皮薄仁多并饱满。如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多。抓里面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一样。
东北铁岭榛子选购挑选与鉴别 5、
榛子的存储：存储榛子时要把袋子系上密封好，放在阴凉的地方避免阳光直射，还可以放在冰箱冷冻室里，不过要用密封的容器装好以免接触冰箱里的凉气受潮。发现有虫眼或者变质的，应当立刻拣出来，以免污染其他榛子。
东北铁岭榛子选购挑选与鉴别 6、
榛子的食用注意事项：长期食用榛子有助于调整血压。榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，其中丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛子既可生食，也可炒食,榛子中含有丰富的油脂，胆功能严重不良者平时应该少吃。普通人每周吃5次，每次吃25―30粒的榛子较为合适。
