燕窝和什么一起炖最好 燕窝怎么炖最好

燕窝怎么炖最好?燕窝,想必大家都不陌生,可是怎么炖制才不会让营养流失呢?那么燕窝怎么炖最好?

特地为大家挑选了挑毛的必备神器:?

(1)剪刀?

(2)软毛小刷子?

(3)挑毛的小镊子?

(4)干净的吸水毛巾?

(5)一碗清水?

(6)照明灯 ?

燕窝挑毛流程:?

用来干挑的燕窝必须是极轻毛或轻毛毛燕,挑毛时长在每盏45-60min(这是大多数燕窝卖家不愿意选择的根本原因:产量低,人工成本大!)。 ?

1. 修剪燕窝。毛燕形状各异,为了让其更美观一些,需要把燕角或者底座修剪整齐。 ?

2.清洁燕窝。 刚刚采摘下来的燕窝难免会受到环境污染,同时存在蛋壳碎片、小黑点等杂质。需要用纯净水将燕窝冲洗一遍,一边冲水一边用软毛刷子轻轻刷洗表面。?

3.软化燕窝。足干的燕窝在挑毛时难度大,而且很容易破裂,因此建议挑毛时的燕窝干度在80%-85%干。也就是说,一个6克的燕窝,均匀喷水后,重量至少要7克才能达到挑毛标准。条件允许的话,建议可将喷湿后的燕窝放置冰箱12小时,这样燕窝湿度由内到外将会更均匀。 ?

4.粗挑大毛。用镊子把一些肉眼可见的大毛或容易挑出的细毛剔除。每一根大毛的背后都隐藏着几百上千根小细毛,这里要注意挑大毛的时候要尽量顺着绒毛的方向挑,减少细毛断落,从而减轻精挑细毛的负担。 ?

5,精挑细毛。经历了粗挑后,你会发现虽然大毛挑完,细毛仍然不少,而且全都潜藏在缝隙中。这里的要点是注意力要放在镊子尖上,用镊尖去寻找缝隙中毛的具体位置,一旦遇到阻力,不要硬挑,要尽可能保持燕丝纹理的完整度。 ?

6.燕窝底座。这个位置是毛最多且最难挑的地方,力度可以稍微大一些,实在不行可以把底座拆开,挑干净后再利用燕窝本身粘性粘合回盏身。

炖煮过程:先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到8倍以上。燕窝一般在30-45分钟即可炖好。炖盅内的水位:燕窝加其他材料及滚水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为在炖燕窝的过程中,所有加热的材料都会膨胀,令水位升高。如炖前水信过高,则易滚泻造成浪费。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。

燕窝怎么炖最好_燕窝怎么炖

(一)取一个大不锈钢锅,要求直径不小于30厘米,高不低于25厘米。放半锅水。放在炉上。

(二)用一个炖燕窝的钵子,放进一次刚够吃分量的水。在不锈钢锅里放上蒸笼架,高度为钵子放进大锅时,有一半高度是浸泡在大锅水里。

(三)一次份量的燕窝放进钵子里,盖上盖子。

(四)打开炉火,用中火开始烧。

(五)不时把手放到锅里的水试探温度,当温度达到手开始感觉微烫时熄火,并盖上盖子。

(六)如果天气太冷,可以在锅盖上加一两条毛巾保持温度。

(七)七个小时后,直接打着火开始炖浸泡的燕窝,此时可以放入冰糖若干(多少以自己的口味喜欢为好)

(八)炖30分钟最佳!(以不锈钢锅水沸腾为开始计时)

(九)准时熄火,然后取出后稍凉就可以享用。

燕窝储存方法:1、保持干燥:A、干燕窝应在阴凉干燥处保存,注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳;B、燕窝保存期间经常检查是否受潮、发霉。C、如果燕窝比较湿、可以放在通风处风干,然后再密封冷藏,切忌太阳下晒。2、浸泡后的燕窝存储方法:A、将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝,撕为一丝一丝状;B、沥干后并按每次食用分量(大约25g)分装后用保鲜膜扎紧包好,以免串味。再存放入冰箱冷冻,食用时取出解冻后炖制即可。冷冻后的燕窝切忌反复解冻。

燕窝和什么一起炖最好 燕窝怎么炖最好

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104190103/205294.html

更多阅读

燕窝和什么一起炖最好 燕窝怎么炖最好

燕窝怎么炖最好?燕窝,想必大家都不陌生,可是怎么炖制才不会让营养流失呢?那么燕窝怎么炖最好?特地为大家挑选了挑毛的必备神器:?(1)剪刀?(2)软毛小刷子?(3)挑毛的小镊子?(4)干净的吸水毛巾?(5)一碗清水?(6)照明灯 ?燕窝挑毛流程:?用来干挑

波菜和什么一起吃最好 波菜不能和什么一起吃

波菜不能和什么一起吃――简介菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,

南瓜和什么一起吃最好 南瓜不能和什么一起吃

   南瓜不能和什么一起吃:  醋与南瓜相克:同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。  鲤鱼与南瓜相克:同食会中毒。  螃蟹与南瓜相克:同食会引起中毒。  南瓜与富含维生素C的食物相克:由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜富含维

山药和什么一起吃最好 山药不能和什么一起吃

   山药不能和什么一起吃  1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。  2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。  3、山药与猪肝相克。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加

声明:《燕窝和什么一起炖最好 燕窝怎么炖最好》为网友青丝寸寸绕指柔分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除