??铁棍山药的吃法很多啊,蒸着、煮着吃都可以,也可以做菜炒着吃,但是我觉得铁棍山药炒菜吃就有点可惜了。我吃铁棍山药的目的是补肾,因为我肾不太好,慢性肾小球肾炎。下面我介绍下我的几个常用吃法。
1、蒸着吃:把山药洗洗干净,不用去皮,直接放在蒸锅里面蒸。大火烧开,然后小火蒸20分钟。(1)可以拿着整根的山药薄皮蘸糖吃;
(2)也可以将山药薄皮放在碗里面碾碎,然后拌上草莓酱、蓝莓酱之类的(依您口味),一勺一勺的舀这吃,想想流口水了。
2、煮着吃:煮着吃基本上就是煮汤喝了,剩下的就是炖着吃。
(1)排骨山药汤:肋排热水汆烫――排骨放入汤锅倒入冷水――打火烧开――撇掉浮沫――小火慢炖10分钟――加入洗好削皮的山药,炖1个小时――出锅喝汤时根据自己口味加盐。(我喜欢原汁原味,所以我基本不放姜,仅仅放个葱段,其他调料都不放) ? ?
(2)排骨炖山药:肋排热水汆烫――锅内热油,葱花爆锅――翻炒排骨(加酱油、醋翻炒,然后加大料、香叶、桂皮)――加入温水将排骨烧开,转开小火煮10-20分钟――加入山药块和食盐,小火炖40分钟――出锅可吃。