原料:鲜鳜鱼,肉片,笋片,酱油,绍酒,白糖,姜,鸡清汤,青蒜,淀粉,熟猪油。?
做法:1.将新鲜鳜鱼腌渍后置于摄氏25度左右的环境中,经六七天后,鱼体便发出似臭非臭的气味。然后洗净并在两面各划几条斜花刀,待晾干后放入油锅略煎,至两面呈淡黄色时,倒入漏勺沥油。?2.在原锅中留下少许油,下肉片、笋片略煸后,将鱼放入,加酱油、绍酒、白糖、姜末和鸡清汤,用旺火烧开,再转用小火烧40分钟左右,至汤汁快干时,撒下青蒜段,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟猪油起锅即成。?
成品特点:此菜肉酥鲜美,具有特殊的香味,是徽式风味佳肴的代表菜品。
鱼肉鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源鱼的做法大全——工具/原料鱼 油盐 调料鱼的做法大全——步
扒皮鱼简介： “扒皮鱼”正式名字是绿鳍马面鲀 (革鲀科)。它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。扒皮鱼的做法大全 扒皮鱼的营养价值与功效
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原文地址：各种鱼的做法大全作者：cmbs 各种鱼的做法大全鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与
干烧臭桂鱼-超级简单的家庭自制臭桂鱼的方法发布: 2012-08-06 11:45 | 来源:蓝色海洋的美好时光 | 编辑:蓝色海洋 | 查看: 323 次家庭自制臭桂鱼的方法：（以下为1条1斤2两左右桂鱼的量）原料：桂鱼、王致和臭豆腐（这就是腌制臭桂鱼的秘密
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