爱华网这个红烧猪蹄是由我做的虎皮猪蹄衍生而来，不过是少了油炸的程序，所以做法就简单多啦。
红烧猪蹄的做法大全――工具/原料猪蹄一只
冰糖10克
酱油一大勺
十三香粉一小勺
盐适量
青椒半个
红烧猪蹄的做法大全――方法/步骤红烧猪蹄的做法大全 1、
红烧猪蹄的做法大全 2、
?猪蹄提前一个小时泡在冷水里，让它除去一部分血末。
红烧猪蹄的做法大全 3、
所需要的调料有大料、花椒、生姜、冰糖、青椒、酱油、十三香
红烧猪蹄的做法大全 4、
?猪蹄泡去血末之后再刮干净猪蹄上的毛，加一勺面粉，用水洗干净，由于面粉可以吸附肉里面很小很小的脏东西，并且把脏东西带出来，经过面粉洗了一遍之后猪蹄就很干净了。
红烧猪蹄的做法大全 5、
?在开始烹调之前最后处理猪蹄的一步就是焯水了，凉水下锅，加料酒。估计饭店这一步是不会做的，不做也许口感更好，因为血末已经差不多干净，但我受不了，不用热水烫过就觉得布满细菌。
红烧猪蹄的做法大全 6、
?炒锅放两勺油，开小火，放姜片，大料，花椒爆香
红烧猪蹄的做法大全 7、
?再放两到三勺的黄豆酱油加到热油锅里，激出酱香味。
红烧猪蹄的做法大全 8、
?加一大碗清水
红烧猪蹄的做法大全 9、
?加冰糖
红烧猪蹄的做法大全_猪蹄的做法大全
红烧猪蹄的做法大全 10、
?加十三香粉一小勺
红烧猪蹄的做法大全 11、
??最好把猪蹄放进高压锅或者砂锅，然后把所有的汤汁倒进去，放一个青椒或者半个进去，可以更好的帮助去除猪蹄的腥味。猪蹄熟的慢，要是用高压锅或者砂锅，水开之后再小火半个小时就好了。
