红烧猪蹄的家常做法 红烧猪蹄的做法大全

红烧猪蹄的做法大全――简介

这个红烧猪蹄是由我做的虎皮猪蹄衍生而来,不过是少了油炸的程序,所以做法就简单多啦。

红烧猪蹄的做法大全――工具/原料

猪蹄一只

冰糖10克

酱油一大勺

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十三香粉一小勺

盐适量

青椒半个

红烧猪蹄的做法大全――方法/步骤

红烧猪蹄的做法大全 1、

红烧猪蹄的做法大全 2、

?猪蹄提前一个小时泡在冷水里,让它除去一部分血末。


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所需要的调料有大料、花椒、生姜、冰糖、青椒、酱油、十三香
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?猪蹄泡去血末之后再刮干净猪蹄上的毛,加一勺面粉,用水洗干净,由于面粉可以吸附肉里面很小很小的脏东西,并且把脏东西带出来,经过面粉洗了一遍之后猪蹄就很干净了。
红烧猪蹄的做法大全 5、
?在开始烹调之前最后处理猪蹄的一步就是焯水了,凉水下锅,加料酒。估计饭店这一步是不会做的,不做也许口感更好,因为血末已经差不多干净,但我受不了,不用热水烫过就觉得布满细菌。
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?炒锅放两勺油,开小火,放姜片,大料,花椒爆香


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?再放两到三勺的黄豆酱油加到热油锅里,激出酱香味。


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?加一大碗清水


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?加冰糖

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?加十三香粉一小勺


红烧猪蹄的做法大全 11、

??最好把猪蹄放进高压锅或者砂锅,然后把所有的汤汁倒进去,放一个青椒或者半个进去,可以更好的帮助去除猪蹄的腥味。猪蹄熟的慢,要是用高压锅或者砂锅,水开之后再小火半个小时就好了。

  

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  红烧的原料:猪蹄  红烧猪蹄的配料:葱、姜  红烧猪蹄的调料:花椒、大料、酱油、冰糖、味精、盐、老抽  红烧猪蹄的做法:  1、锅里烧开水,把生猪蹄在热水里;  2、锅洗干净后,烧干,放入适量的油,油半开时,放入花椒大料,爆香时

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