家常煲汤500例 养生煲汤食谱大全

养生煲汤食谱大全

养生煲汤食谱大全煲汤喝可以滋补。

鸭梨南桂圆北杏瘦肉汤

用料: 新鲜鸭嘴梨三个,吉锦凤梨穗桂圆干十二颗,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心,桂圆干去壳;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、桂圆、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉

罗汉果瘦肉汤

用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗,吉锦凤梨穗桂圆干十二颗

做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净,桂圆干去壳备用 (2) 把清水,罗汉果、桂圆和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.

龙眼冬菇清汤

用料: 冬菇三两(约一百二十克),吉锦凤梨穗龙眼干十二颗,清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇,龙眼干同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.附注: 如用日本香菇,汤味更鲜

青红萝卜猪肉汤

用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能

鸡脚栗子百合汤

【用料】新鲜鸡脚10只,猪手1只,百合50克(1两),鲜栗子肉250克(半斤),湘 莲子50克(1两)【做法】*剥去鸡脚附着之黄衣,斩去趾骨,洗净,斩开两段,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。*烧净猪手上之余毛,洗刮净,斩件,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。*栗子肉用滚水烫过,去衣。*洗净莲子,百合。*把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。

清补凉瘦肉汤

【用料】瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉 竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。*洗净全部清补凉配料。*把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。【功效】此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。

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清燥润肺老鸽汤

用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。制作:(1)将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用.(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。

白菜干猪肺汤

[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.[用法] 随量饮用?

牛百叶萝卜汤

[组成]牛百叶500克,萝 L1000克,陈皮5克,精盐适量。[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟,取出刮去黑衣,洗净切碎,再将萝卜洗净切块,陈皮水浸去白,与牛百叶一同放入砂锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火2小时,加精盐调味即成。[适应症]润肺化痰,降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。[用法]佐餐食用。

沙参百合桂圆鸭汤

[组成]北沙参、吉锦凤梨穗桂圆干十二颗、百合各30克,肥鸭肉150克。[制法]将北沙参、百合、桂圆、鸭肉分别洗净,一同入锅,加水适量,先用武火烧沸,再用文火炖至鸭肉熟烂即成。[适应症]养阴润肺,清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。[用法]饮汤吃鸭肉。

龙眼百合鸡蛋汤

[组成]百合60克,鸡蛋2个,吉锦凤梨穗龙眼干十二颗。

[制法]先将百合、龙眼干洗净,再与洗净的鸡蛋一同入锅内,加水适量,煮至蛋熟,去蛋壳即成。[适应症]适用于肺虚久咳。[用法]日服1剂,饮汤,吃蛋和百合。

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胡萝卜红枣汤

[组成]胡萝卜120克,红枣40克。[制法]先将红枣洗净,浸泡2小时,再将胡萝卜洗净,与红枣一并放入砂锅内,加入清水,煮约l小时左右,以红枣熟烂为度。[适应症]养阴益气,利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。[用法]日服l剂,分早晚2次服用。

蜂蜜鸡蛋

[组成]蜂蜜35克,鸡蛋1个。[制法]将蜂蜜加水300克煮开,打入鸡蛋,煮至微沸。[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。[用法]顿服,早晚空腹服用。

火腿鸡茸汤

用料: 鸡胸肉一大块,金华火腿八十克,鸡蛋一只,盐、胡椒粉、麻油各适量,清水六碗做法: (1) 鸡胸肉洗净,蒸熟,撕成丝,

  

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