植物大战僵尸2菱镜草 菱 菱-植物介绍,菱-分布

菱,拉丁文名:Trapa bispinosa Roxb. 菱科、菱属一年生浮水水生草本。根二型:着泥根细铁丝状,着生水底水中;同化根,羽状细裂,裂片丝状。茎柔弱分枝。叶二型:浮水叶互生,聚生于主茎或分枝茎的顶端,呈旋叠状镶嵌排列在水面成莲座状的菱盘,叶片菱圆形或三角状菱圆形,表面深亮绿色,无毛,背面灰褐色或绿色,主侧脉在背面稍突起,密被淡灰色或棕褐色短毛,脉间有棕色斑块,叶边缘中上部具不整齐的圆凹齿或锯齿,边缘中下部全缘,基部楔形或近圆形;果颈高1毫米,径4-5毫米,内具1白种子。花期5-10月,果期7-11月。

菱_菱 -植物介绍


菱菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。

菱角其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有尖锐的角,俗称菱角。

生长在湖里,每年8月份左右成熟,菱角藤长绿叶子,叶子形状为菱形,故果实称菱角儿。茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。菱是一年生草本水生植物,又称“水中落花生”,果实“菱角”为坚果,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见。秋后成熟,果实变硬,野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底,来年发芽。通常在进入二月春天后,就要设置育苗地,密集的培育种苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后,就将稻田整地筑地、筑埂,引水入田,移植菱角种苗。

菱角种类繁多,人工栽培的大可有火柴盒大小,野生的较小,小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色,皮脆肉美,味道可口,算是佳果亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。

菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。

英文名:Waterchestnut,Watercaltrop,Singharanut

拉丁文名:T.natans,T.japonica,T.bicornis,品种不同名称不同。

外形:有些犹如牛头,有无角的,一角的,二角的,三角的,品种和外形各不相同。

花色:白色、淡红色。

花期:6-7月。一年生水生草本植物。

菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%,幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,风干制成风菱可贮藏以延长供应,菱叶可做青饲料或绿肥。

江门五邑地区,潮汕地区习惯叫做“莲角”。

菱_菱 -分布

菱为菱科(Trapaceae)菱属(Trapa)一年生水生草本。原产中国。《齐民要术》中已有关于种芰(菱的古名)法的记载。中国中南部,尤其是江苏、浙江两省的栽培面积较大,集中分布于太湖流域。菱别名芰实、菱角、龙角和水栗,起源于中国南方及亚洲、非洲的温暖地区,分布很广,但在多数国家和地区为野生状态,只有中国和印度进行栽培利用。菱在中国已有三千多年的栽培历史。目前中国栽培面积超过100万亩,是水生蔬菜中种植面积最大,分布最广的种类。

菱_菱 -形态特征



菱角的形态

一年生浮水水生草本。

根二型:着泥根细铁丝状,着生水底水中;同化根,羽状细裂,裂片丝状。茎柔弱分枝。

叶二型:浮水叶互生,聚生于主茎或分枝茎的顶端,呈旋叠状镶嵌排列在水面成莲座状的菱盘,叶片菱圆形或三角状菱圆形,长3.5-4厘米,宽4.2-5厘米,表面深亮绿色,无毛,背面灰褐色或绿色,主侧脉在背面稍突起,密被淡灰色或棕褐色短毛,脉间有棕色斑块,叶边缘中上部具不整齐的圆凹齿或锯齿,边缘中下部全缘,基部楔形或近圆形;叶柄中上部膨大不明显,长5-17厘米,被棕色或淡灰色短毛;沉水叶小,早落。花小,单生于叶腋两性;萼筒4深裂,外面被淡黄色短毛;花瓣4,白色;雄蕊4;雌蕊,具半下位子房,2心皮,2室,每室具1倒生胚珠,仅1室胚珠发育;花盘鸡冠状。果三角状菱形,高2厘米,宽2.5厘米,表面具淡灰色长毛,2肩角直伸或斜举,肩角长约1.5厘米,刺角基部不明显粗大,腰角位置无刺角,丘状突起不明显,果喙不明显,果颈高1毫米,径4-5毫米,内具1白种子。花期5-10月,果期7-11月。

菱_菱 -生长习性


两角菱

生于湖湾、池塘、河湾。

喜温暖湿润、阳光充足、不耐霜冻。

从播种至采收约需5个月,结果期长1-2个月,因此要求无霜期在6个月以上地区才能获得丰产。开花结果期要求白天温度20-30℃,夜温15℃。

菱_菱 -地理分布

产黑龙江、吉林、辽宁、陕西、河北、河南、山东、江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、江西、福建、广东、广西等省区水域;全国各地有栽培。日本、朝鲜、印度、巴基斯坦也有分布。

菱_菱 -栽培技术

种植方法

土壤耕作:菱稍能耐深水,菱塘宜选择水深1.4-1.6米,避风、土质松软肥沃的河湾、湖荡、池塘或活水河道。如湖荡的风浪较大,只要不在风口,并注意固扎蔓垄保护,也可种植。种植前,必须清除野菱、水草、青苔和草食性鱼类等。

播种育苗:

⑴直播 水深在3.3米以内的浅水面多行直播,长江流域在清明菱种萌芽时播种(华南于冬季11-12月),播种方法有撒播和条播两种,大水面以条播为宜,先按菱塘地形,划成纵行行距2.8-3.3米,两头插竿牵绳作标记,然后用船将种菱沿线绳均匀撒入水中,播种量与密度视品种和水面条件而异。大果品种,瘦塘、深水塘和未种过菱的塘宜密;小果品种,肥塘、浅水塘或连作塘宜稀,一般每亩水面用种菱20-25公斤。

⑵育苗移栽 水深在3.3米以上,直播出苗困难,芽细瘦弱而产量低,必须育苗移栽,长江流域春分至清明选避风,水位较浅,土壤肥沃,排灌两便的池塘作苗池。按行距1米见方点播育苗,每亩用种量65-90公斤,可供8-10亩菱塘使用,播种时控制水深85-100厘米,菱苗出水后,逐渐加深水位进行锻炼。播后2-3个月后(芒种至小暑),菱苗主茎达2.3-3米以上,已生有小菱盘(约10多片叶)时栽植,从菱田拔取苗后,堆于船上,两人操作,一人将8-10株菱苗盘成一圈,用小绳扎好,按穴距放入湖中,另一人用长柄菱叉叉住根部小圈插入湖底土中,菱苗结绳的长度以苗充分生长后能浮出水面为度,菱苗绳固定易于成长。栽植密度因品种和栽培条件而异,土壤肥沃,水位较浅,每穴5-8株,穴距1.4-1.6米见方,如水位较深,可增加每穴株数至10-13株,穴距2.3-3.3米见方,以增强抗风能力。华南地区采菱后,从9月至翌年2月即可播种育苗,育苗时把菱种放在浅水塘中(6-10厘米),利用阳光保温催芽,每隔5-7天换水一次,发芽后移至繁殖田,茎叶长满后分苗定植,定值时截取33厘米长菱苗,按行距1-2米或1.3米见方,每穴3-4苗。

塘田管理

菱苗出水后,要在菱塘外围扎菱栏,一般用毛竹每隔5-7米,打一桩高出水面1米左右,两桩中间拉一草绳,每隔33厘米再扎水草,即成为活的防波堤。10亩以上大菱塘,每3-5亩再扎一条横垄,5-6月间菱叶满布水面后,每隔7天翻盘一次,其方法是用菱桶乘人,从每隔1.6-2米之菱叶间划过,使空气透入水中,以免菱的花叶腐烂。菱塘一般不施肥,开花期喷2%过磷酸钙2-3次,使菱皮变薄,增进品质,产量也可提高。

虫害防治

主要虫害为菱金花虫,初夏发生,以成虫幼苗蚕食叶片,几天繁殖一代,严重年份可造成无收。在发生初期喷90%敌百虫1000倍,蚜虫喷40%乐果300-500倍。

采收留种

一般在开花后25-30天,即可采收嫩(青)菱,65天后菱成熟时,萼片脱落,尖角出现,手触易落,要分次采收,一般每隔7-9天采收一次,共5-7次,采收时要做到三轻,即提盘轻、摘菱轻、放盘轻,尽量少伤植株和防止老菱落水,种菱应于盛果期选择具有本品种特征,果大,形圆整饱满,皮色深,果实背部与果梗分离处有2-3道同心花纹的老菱留种,果实初选后放置水中,除去半浮果,清洗后留下完全下沉的果做种。种菱必须贮藏在湿处,防止干燥,贮藏方法有两种。

⑴水中吊藏 将菱种装筐篓内每篓75-100公斤,系绳沉于河池中贮放,要求上不露水面,下不沾泥。

⑵水中库藏 按3.3-6.6米正方形建成竹木架,架底脚高30厘米左右,四周用竹条编篱,内用木条分层,底层垫芦席,菱种分层置于库中,每库可存7500公斤。置于活水缓流河港中,保持水温0-10℃,若放在死水中,每半个月要翻动淘洗一次,定期检查,防冻、防热、防干,至翌年三四日发芽后,即可拿出播种。

菱_菱 -常见种类


野生四角菱

1、馄饨菱,产江苏苏州、浙江杭州一带。晚熟品种,清明播种,秋分到霜降收获。优质丰产,味甜而糯,亩产1000~1200斤。果皮绿白色,每斤40~50个,肩角上翘,腰角下弯,菱腹凹陷,菱肉厚实,皮薄,果重与肉重之比约为1.5:1。

2、小白菱,产江苏吴江、苏州等地。中晚熟品种,清明播种,白露到霜降收获,亩产600~1200斤。肉质硬,含淀粉多,宜熟食,果形较小,每斤60~70个。皮绿白色,,肩角略向上斜伸,腰角细长下弯,腹稍隆起,果重与肉重之比约为1.4:1。菱盘小,茎蔓坚韧,生长势强,抗风浪力较强,生长适应范围较广,宜湖荡深水栽培。

3、大青菱,产江苏吴江、吴县、宜兴等地。中熟种,播种与成熟期与小白菱同,亩产1000~1200斤。品质中等,果形大,每斤20~25个。皮绿白色,肩部高隆,肩角平伸而粗大,腰角亦粗。略向下弯。果皮厚,果重与肉重之比约为2:1。

4、水红菱,产江苏苏州、浙江杭州以及嘉兴一带。早熟种,清明播种,立秋开始收嫩菱,处暑、霜降收老菱,一 般亩产800~1000斤。菱肉含水量多,含淀粉稍少,味甜,宜生食。叶柄、叶脉及果皮均呈水红色。果形较大,每斤25~35个,肩角细长平伸,腰角中长,略向下斜伸,果重与肉重之比约为1.5:1。不耐深水,不抗风浪。

5、邵伯菱,产江苏里下河地区。早、中熟种,处暑到寒露收获,产量中等,亩产500~1000斤,每斤40~50个,皮绿白色,肩角较大,腰角尖锐,皮较薄,果重与肉重之比约为1.5:1。

6、沙角菱,产江苏吴江、吴县等地。中熟种,清明、谷雨播种,立秋、处暑采收。亩产400~600斤。果形小,肩角细锐平伸,腰角向果侧斜伸,皮绿白而厚。菱肉坚硬,富含淀粉,宜熟食。根茎坚韧,叶小密生,抗风浪,耐深水及瘦地。

1、扒菱,又名乌菱、风菱、大弯角菱,产江、浙及南方各地。晚熟品种,清明、谷雨播种,寒露

、立秋采收,亩产600~1000斤。果形长大,每斤约25个。皮暗绿色,两角粗长而下弯。品质好,含淀粉多。成熟时果柄不易脱落,可以减少采收次数;但皮壳厚,果重与肉重之比约为2:1。寒露

2、蝙蝠菱,产南京附近。早熟品种,清明播种,处暑、寒露采收。生长势较弱,叶表面淡绿,背面赤褐色。果形中等,每斤约40个。皮色有红、绿两种,两角平伸,先端较钝。

3、五月菱,产广州市郊。早熟品种,两角平伸,产量中等,皮薄肉厚,菱肉含水多,为生食品种。

4、七月菱,产广州市郊。晚熟品种,果皮绿色,果形长大,两角粗长下弯,产量较高,含淀粉多,皮壳厚,宜加工制粉和熟食。


南湖菱

5、南湖菱,又名圆菱、和尚菱、元宝菱、无角菱,产浙江嘉兴南湖。早、中熟品种,清明播种,处暑到霜降采收。品质好,肉硬而带粳性,果形中等,每斤约40个。皮绿白色,四角退化,仅剩痕迹,皮较薄,果重与肉重之比约为1.5:1。因易于落果,果实成熟必须及时采收。生长时要求水位适中,土壤肥沃。抗风浪力较弱。

菱_菱 -种植技术

高产栽培技术据近几年种植菱角的实践,要获得高产,必须抓住以下几项技术措施供参考

选择品种

选择优良品种是高产的基础,也是争季节、早占领市场、提高经济效益的关键。如以生食为主,可选菱角大的早、中熟品种(两角菱),分期分批投放市场。以高产为主,可种植熟期晚的乌菱品种。同时因菱角种性易退化,必须注意选择菱形饱满、充实度高、果皮充分硬化、无病虫害的菱角留种。

适时密植


菱角

本地放养菱角的适宜时间,一般在清明前后,水温稳定在12℃以上时进行,方式可分为直播和育苗移栽两种。直播适宜于水深2―3m、底土较肥沃的河塘,当菱角胚芽长出1~2cm时,将菱种均匀撒在水中。播前要注意清除河塘中的水草、青苔和野菱,亩用种量一般为10kg,肥力差的河塘可适当增加用种量。对水面大、水较深的河塘,可采用育苗移栽方式。选择底土肥沃、水较浅的河塘,播前放干水晒硬表土,施足农家肥作基肥;种后放浅水,以后随苗龄的增加逐渐加深水层,亩用种量在60kg左右,可移栽水面5―6亩。苗龄在60天左右,有10片顶叶,菱盘在15cm,具有2~3个分枝时放养,放养时用草绳10株扎成一束,逐步插入水底。菱角长出水面后如密度过高,可采取人工疏密匀苗,防止菱头早封水面而开盘小,影响产量。

菱塘管理

①施足基肥。菱角作为水生蔬菜,需肥规律与旱生作物有所不同,需肥量较集中。种前可亩施猪粪或腐熟泥粪2000kg,当菱角发芽后,可亩施5kg尿素作速效肥,开花后分2~3次结合防病治虫用强力增产素2~3包或用2%磷酸二氢钾进行叶面喷施,以防早衰。

②病虫防治及除草。菱角常见的虫害有蚜虫、叶蝉等。在危害初期,可用90%晶体敌百虫800倍液或敌杀死5―6支兑水50kg进行小机喷雾,每隔10天喷一次,严格禁止使用甲胺磷等剧毒农药,以减少残毒,防止菱角畸形或空壳。菱角的常见病害主要是菱瘟,致使叶片腐烂,可在发病初期用5%井岗霉素400g加200g多菌灵兑水50kg小机喷雾。掌握一生防病治虫3~4次。在放养菱角的池塘内,水生杂草种类较多,有深水鱼莲草、浅水细绿萍、板萍草、蜈蚣草、苔藓草等,必须及时进行人工清除,否则会影响菱角的光合作用。一般在菱角投放后,每10天清除一次杂草,直到菱角封满水面。

及时采摘

采收原则必须以市场为导向,提高经济效益为中心,因品种成熟期和不同用途分期采摘。菱角在开花后20―30天开始成熟。早熟品种熟期在8月15~20日,晚熟品种在9月底10月初。如作蔬菜或生吃,可在萼片脱落,果皮还未充分硬化时采收最佳。如作熟吃、加工或留种,必须在充分成熟时采摘。早熟品种每5天采摘一次,晚熟品种7天采摘一次,整个采收期分6~7次。采收时注意轻提菱盘,轻摘菱角,采后放平,以免损伤。如要留种的菱角,采后要及时在水中清洗,除去上浮的嫩菱角,以后每隔10―15天更换一次清水,以保证来年菱角的发芽率。

菱_菱 -食用指南

营养价值

菱果肉中所含营养成分及无机元素的含量进行分析测定。其中干物质中蛋白质的含量为14.21%、淀粉为68.95%、灰分为3.96%。鲜物质中维生素C的含量为2.24mg/100g、水分为84.90%。菱中含有常见的18种氨基酸,其中包括人体营养必需的8种氨基酸,氨基酸总量占干物质的13.45%,必需氨基酸占氨基酸总量的36.74%,人体必需微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量较高,重金属元素Pb和总As含量均未超过国家标准。

营养成分(营养素含量/每100克)


热量(大卡) 94.00

碳水化合物(克) 19.90

脂肪(克) 0.20

蛋白质(克) 4.60

纤维素(克) 1.40

磷(毫克) 157.00

维生素C(毫克) 4.00

维生素E(毫克) 2.16

钠(毫克) 39.10

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硫胺素(毫克) 0.14

核黄素(毫克) 0.07

烟酸(毫克) 1.60

硒(微克) 0.92

镁(毫克) 24.00

钙(毫克) 14.00

铁(毫克) 2.20

锌(毫克) 0.99

铜(毫克) 0.22

锰(毫克) 0.39

钾(毫克) 707.00

药用价值


采菱角

其性,甘、涩、平,无毒。果肉富含淀粉,此外为葡萄糖、蛋白质、维生素(B、C)等。有清暑解热、益气健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌等功效。鲜菱角生食,能消暑热、止烦渴,凡暑热伤津、身热心烦、口渴自汗、食欲不振者,可作食疗果品;菱角熟食性温,能健脾胃、益中气,凡脾虚气弱、体倦神疲、不思饮食、四肢不仁者宜食。适用于胃溃疡、痢疾、食管癌、乳腺癌、子宫癌及其他癌症的防治。日本以菱角为主要成分,制造一种轰动医学界的抗癌药――WTTC(薏苡仁、紫藤、诃子各9克,菱角60克,水煎服)。

菱、菱壳、菱柄、菱叶等皆可入药,菱草茎可用于小儿头部疮毒,鲜菱柄捣烂敷并时时擦之,可使皮肤性疣赘脱落;老菱壳烧灰存性敷可治黄水疮、痔疮。但体虚内寒者不宜生食。

菱实及菱的根、茎、叶具有各种营养成分和显着的药效,因此它是生产滋补健身饮料的适宜原料。

食用建议

尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手,防止囊蚴污染。

1.鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

2.菱粉粥有益胃肠、可解内热。

1.由沼泽地带采收下来的菱(实、根、茎、叶),为了便于发酵,先在日光下晒干,再用水洗干净,除去附着的泥土和夹杂物,但洗时一定要注意,不要损坏其营养成分。

2.取100千克干菱叶(或菱的实、根、茎)洗干净后,放在蒸锅里于100℃进行蒸煮。蒸煮的目的一是进行杀菌,二是使其组织充分膨胀起来。蒸煮时间一般为5~8小时即可。

3.蒸煮后晾至5~10℃,冷却过程中应防止外界杂菌污染,冷却后置于木板室内,于50℃进行自然发酵,发酵过程中应保持温度平衡,发酵期约20天左右。

4.通过发酵使其纤维质得到分解,变成人体易于吸收的营养成分,发酵结束后,置于日光下晒下,再用粉碎机粉碎成粉末状,即为饮料成品。上述100千克菱叶可制得75千克粉状饮料。

5.饮料粉用热水溶浸后即可饮用,亦可加到茶水或牛奶里饮用。

制作方法 2

取菱实3千克,用热水煮浸30分钟后在日光下晒干,再用粉碎机粉碎,使其粒度达到1~10毫米,分成三份,分别烘烤10、15、20分钟,即制成淡褐色到深褐色三种产品,分别装入袋(每袋5克),用水浸泡即可饮用。

食用禁忌

菱角虽然药用价值很大,但食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。

秋季是菱角、荸荠采摘时节,刚摘下来又鲜又嫩,忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠,可引起消化道及全身症状,如腹痛、腹胀、腹泻等,重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

菱角的相克食物

菱角特别是生菱角性味寒凉,多食令人腹胀。菱角与蜂蜜同食,易导致消化不良,出现腹胀、腹痛、腹泻症状 。

菱角+猪肉食用可导致肝痛

菱角+蜂蜜食用可导致消化不良

菱角食用可导致姜片虫病

特色食用

鲜菱草茎,俗称“菱秧”。很多人将之看做普通的水草,实则不然。菱秧其本身妙用无穷,主要体现在食用价值上。比如,用新鲜的菱秧洗净切碎剁成泥,辅以肉馅制成包子。蒸熟之后味道鲜美,回味无穷。再加上肉馅本身的香味,令人垂涎欲滴。另外,菱秧同样的方法剁碎之后,加入生肉、豆腐、青菜以及其他配料,制成的菱秧丸子也是一种不折不扣的民间美食。菱角作为一种水生植物,真可谓浑身是宝。

每次50~80克。菱为果生吃,以嫩菱为上品,质鲜爽口;熟食则以老菱为上乘,肉质雪白如玉。

药膳
煮菱角一、菱粉糕:菱角、糯米粉各500克,白糖50克。将菱角去壳,晒干研成细末,和糯米粉,加白糖拌匀,入笼屉旺火蒸熟,取出切块即可。菱粉糕是清代一道著名食品,具有健脾胃,益气力的功效,常服有较好的养生保健作用。

二、烧草菇番茄:鲜红菱、草菇各250克,鲜番茄100克,姜末、料酒、湿淀粉各适量。将红菱洗净,以清水入碱烧开,用笊篱不停推擦,待菱衣脱落后,捞出菱肉,再用清水漂洗干净,沥去水液;草菇剖开;番茄用开水冲泡后去皮,剔去籽,放入清水内稍浸,捞出切成红菱状,将锅放在火上,加入适量花生油烧热,下菱肉、草菇,放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐,待烧沸后,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。有健脾开胃,消暑祛湿的功效。

三、菱烧豆腐:鲜菱角500克,嫩豆腐2块,葱花少许。菱角去皮壳,洗净,切成两半;豆腐洗净,切成小块,放入沸水锅内略氽后捞出,沥去水;锅内加入猪油烧熟,下葱花煸炒,倒入清汤,加入菱角、豆腐,放入精盐、味精、酱油,加盖焖3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。具有健脾生肌、杀菌的功效,对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。

四、红菱汁:新鲜红菱1000克,白糖适量。红菱去壳,捣烂,绞取自然汁,放置一夜,再入白糖少许,隔水炖略温,即可饮用。夏季饮用红菱汁,具有清暑解热,除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒,醒酒功效。

五、菱角焖排骨:

1、排骨洗净备用。排骨洗净备用。


菱角

2、白萝卜洗净去皮切小块,鲜磨菇洗净对半切开备用。白萝卜洗净去皮切小块,鲜磨菇洗净对半切开备用。

3、菱角先用水煮熟,用刀对半切开,剥出里面的肉备用。

4、排骨放入电饭锅内,注入适量的水,加姜片一起煮沸。排骨放入电饭锅内,注入适量的水,加姜片一起煮沸。

5、煮沸撇去浮沫,把鲜磨菇放进去,加适量的料酒炖20分钟。煮沸撇去浮沫,把鲜菱角放进去,加适量的料酒炖20分钟。

6、20分钟后,把白萝卜放进去,再炖半个小时。20分钟后,把白萝卜放进去,再炖半个小时。

7、最后放入菱角肉煮五分钟左右,加盐一起在煮五分钟,至菱角入味即可。最后放入菱角肉煮五分钟左右,加盐一起在煮五分钟,至菱角入味即可。

8、出锅前加鸡精即可。

9、原料:鲜菱角20~30个。制法:菱角洗净,加水适量,文火煎成浓汤服用。每日1次,分2~3次服完。效用:健脾益胃,防癌抗癌。说明:适用于治疗胃癌、子宫癌、乳腺癌、食道癌等作食疗。

主治安中补五脏,充饥轻身。可解暑热,解丹毒,解伤寒积热,能止消渴,解酒毒。捣烂澄粉食用,补中延年。菱花开时常背着阳光,芡花开时则向着阳光,所以菱性寒而芡性暖。如食菱过多,就会损脾导致腹胀泄泻,暖姜酒服下即消。

六、美味菱角瘦肉汤

材料:猪瘦肉,菱角,黑木耳,胡萝卜,姜,盐,料酒,淀粉,胡椒粉,葱末

大家可以看出,材料的准备并不复杂,也不需要太多的稀有的调料或原料,这些都是厨房必备的材料,只需要选购瘦肉和菱角。最关键的是,这道菜的时间只需要10分钟,就可以既饱口福,又吸收到它的丰富营养。

步骤:

1.猪瘦肉切片,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉拌匀稍腌。

2.黑木耳泡发后洗净撕小块,胡萝卜去皮切菱形片。

3.菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。

4.热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入胡萝卜炒香。

5.加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮开。

6.倒入腌好的肉片煮至变色后加盐,胡椒粉调味,撒上葱末起锅即可。

菱_菱 -日常常识

挑选方法


若想生食菱角,宜以色翠而鲜嫩为好,尤其是刚出水时口味更佳,这样吃起来口感较脆,像荸荠。

若熟食菱角,则以肉质洁白的老菱为佳,其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的,煮熟后口感绵软粉糯,和煮熟的栗子相似。

保鲜方法

1.带壳菱角放冰箱可保存一星期,塑胶袋上要留洞通风,以免湿气在袋中易发霉。

2.去壳菱角放进保鲜盒中,再包一层保鲜膜,放冰箱冷藏可保存两天。

菱_菱 -植物文化

芦花飞舞,船摇,水荡。一池碧水就如凝结的翡翠。荷花荡里传来玲珑婉转歌声,那曲声柔美动听。让人的心儿也跟着曲声荡扬。一舟缓缓划过,舟上坐了几个妙龄女子。她们口里吟唱的是采菱曲,江南流行唱这个曲子。她们卷起衣袖,露出白皙丰润的手臂。她们裤腿也挽起,腿上肌肤也如同凝脂般润滑。她们唱着歌儿,同时把手


采菱角

伸进水里,富有节奏的采摘着菱角。斜阳照耀在水面上,把水面也染个通红。相映而下,更显得她们动作的婀娜。

女子唱的《采菱曲》是乐府曲调,其曲柔美动听,写的人很多。在南朝时候特别的盛行,它和《采莲曲》一道构成了当时的流行曲调。直到唐朝仍有不少人写《采菱曲》。

南朝梁江淹写《采菱曲》,曲中言道:“秋日心容与,涉水望碧莲。紫菱亦可采,试以缓愁年。”他说采菱可以缓解忧愁,其实应该是优美的曲调让人淡忘心中忧愁。我心中烦恼的时候,听一些轻柔的曲调心情会舒缓许多,而且百听不厌。就如唐朝张九龄说:“兰棹无劳速,菱歌不厌长”。(张九龄《东湖临泛饯王司马》)。

刘禹锡也写《采菱曲》,而且他写的很长。他写到:“白马湖平秋日光,紫菱如锦彩鸾翔。荡舟游女满中央,采菱不顾马上郎。争多逐胜纷相向,时转兰桡破轻浪。”菱角如锦缎一样飘荡在水中,采菱女子连心上人都来不及顾及,争着去采菱角,她们争着划向那菱角多地方。兰桨一道道划过掀起一层轻浪。菱角吸引力确实很大啊。他又写采菱曲声:“屈平祠下沅江水,月照寒波白烟起。一曲南音此地闻,长安北望三千里。”,美丽曲声连三千里外长安都能听到,可见其魅力巨大。

唐朝的温庭筠在长安看到有人坐船东归(唐朝的大运河可以从长安坐船直下江南)。想起故乡菱角。他写到:“飘然篷艇东归客,尽日相看忆楚乡”。小小菱角勾起人的思乡的愁绪。可见菱角的在诗人心中的地位。

南朝的《采菱曲》轻柔婉转,而北朝诗作多豪迈之气,像北朝的《木兰辞》中木兰豪迈之气就很浓。我想木兰不会多温柔的,否则怎么会做一个刚强的军人。

在农村,很多人在中秋节的时候除了会吃月饼,还会吃菱角,以及石榴等等。

  

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