干炸肉丸的糊怎么调 干炸肉丸的做法

干炸肉丸的糊怎么调 干炸肉丸的做法
干炸肉丸的做法――简介

时侯,过年过节才能吃到炸肉丸,那时的肉需要肉票来买,所以,在炸肉丸时,外婆总是在里面掺上点干馒头渣,炸出的肉丸香香的,脆脆的,一个丸子到口中,没还没到滋味就整人吞咽下去了。我家小朋友不吃肉,自然也不会体味这美味。要说,现在的季节,酷热难耐,不应吃油炸上火的东西,但那天,我就是想吃,立马的想吃,一分钟都不想再等。没有干馒头渣,从冰箱里翻出一块不知哪顿剩下的大饼,半干不温的,不管了,切切剁剁加了进去,成就了这一盘美味。当那肉丸在锅中成形,香味飘出时,我那口水啊,嘿嘿,别说,咱体质好,还从来不知吃了东西会上火,只知道,想吃的东西吃不到才会上火,哈哈哈哈

干炸肉丸的做法――食材
猪肉馅 400克葱 适量姜 适量鸡蛋 适量饼 适量 酱油 适 量料酒 适量盐 适量鸡精 适量干炸肉丸的做法――方法/步骤

干炸肉丸的做法 1、

准备食材。


干炸肉丸的做法 2、

将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。


干炸肉丸的做法 3、

姜葱切成细末,然后略剁。

干炸肉丸的做法_肉丸怎么做


干炸肉丸的做法 4、

将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。


干炸肉丸的做法 5、

大饼切成细末细渣最好。


干炸肉丸的做法 6、

将切好的饼末也放入肉中拌匀。

干炸肉丸的做法_肉丸怎么做


干炸肉丸的做法 7、

拌好的肉馅略醒一会,让饼末与肉充分溶合。


干炸肉丸的做法 8、

锅中放适量油烧到五成左右热度,下入肉丸。(可以用手挤,也可以用勺挖成型)


干炸肉丸的做法 9、

保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。

干炸肉丸的做法_肉丸怎么做


干炸肉丸的做法 10、

将锅中油转大火充分烧热,将肉丸放入锅中复炸一遍。


干炸肉丸的做法 11、

炸至肉丸变成金黄色,熟透捞出。


干炸肉丸的做法 12、

炸好的肉丸沥油放盘中,洒椒盐或直接食用都可。

干炸肉丸的做法_肉丸怎么做

干炸肉丸的做法――注意事项

肉馅选三分肥七分瘦最好。

如果干馒头,去皮搓成细渣更好。

第一遍油炸时,要保持低油温,中小火,慢炸,以免造成外糊肉生的现象。

盐一定不要过量放,如果淡了,可以配椒盐食用。

  

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