清蒸平鱼的做法视频 清蒸平鱼的做法

清蒸平鱼的做法――简介

新鲜的鱼要清蒸,清蒸的关键是掌握火候:蒸锅上汽后再放进鱼,看鱼的大小大火蒸5到8分钟,蒸鱼豉油不可少,最后浇一勺热油很关键。

清蒸平鱼的做法――食材
鲜平鱼(鲳鱼) 1条葱丝 适量胡萝卜丝 适量盐 适量胡椒粉 适量花生油 2大勺蒸鱼豉油 2大勺葱片 适量姜片 适量清蒸平鱼的做法――方法/步骤

清蒸平鱼的做法 1、

平鱼治净,两面斜打花刀,深及鱼骨;


清蒸平鱼的做法 2、

两面抹上盐和胡椒粉,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;

清蒸平鱼的做法_清蒸平鱼


清蒸平鱼的做法 3、

起蒸锅,大火上汽后,放入平鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;


清蒸平鱼的做法 4、

蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;


清蒸平鱼的做法 5、

蒸好的鱼除去葱姜,装盘;

清蒸平鱼的做法_清蒸平鱼

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清蒸平鱼的做法 6、

浇上适量蒸鱼豉油;


清蒸平鱼的做法 7、

撒上葱丝和胡萝卜丝;


清蒸平鱼的做法 8、

小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;

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清蒸平鱼的做法 9、

将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。

清蒸平鱼的做法――注意事项

一定要蒸锅上汽后再放鱼,大火蒸。

  

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取姜片和大葱段,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片,入味均匀。7、蒸平鱼的火候火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸10分钟立即关火。8、鱼的虚蒸所谓虚蒸就是关火后,先别打开锅盖,

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