正宗罗宋汤的做法视频 西式罗宋汤的做法

西式罗宋汤的做法――简介

每年的最后一个月,因为有了一个节日,使原本平淡的日子变得浪漫生动起来!这就是西方人的圣诞节,一个并不属于中国人自己的节日,近几年却被人们越来越重视,过得热闹非凡。走在街头巷尾,店铺橱窗上张贴的圣诞老人,商场门口装饰的漂亮圣诞树,处处洋溢着喜气的节日氛围。也许人们并不理解西方人过圣诞的真正含义,也不是想完全意义上复制西方人的节日,我觉得这是一种生活方式的改变,是对西方文化的一种尊重与接受,是中国人对多形态生活方式的渴求和选择。中国人过圣诞节,也许不会像西方人一样,在“圣诞树下吃火鸡,平安夜里开舞会”,但人们也用自己的方式,过着属于自己的节日。这是对自己生活方式的改造和丰富,是人们在紧张激烈的社会环境下,寻找一种方式来缓解自己的压力,让自己的生活过得更精彩的体现!

人们在接纳西方节日的同时,也接受了西方的饮食文化,西餐也成为人们餐桌上的受宠者。在圣诞节那天,精心为家人熬制一锅罗宋汤,不一定要像西方人一样,蘸着全麦面包喝汤。而用国人自己的方式,配碗白米饭或者一碗面条,和家人一起喝着散发着奶香味道的汤汁,享受着节日的快感,也是一种幸福的归属!

“罗宋汤”,好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮,只能称为“杂菜汤”。真正好喝的罗宋汤应该是不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻。这是看一档美食节目时学习的,熬出一锅好喝的“罗宋汤”,奥秘关键在于4种调味和4起油锅。

4种调味:黄油,鲜奶油,鲜奶,和蕃茄酱  

4起油锅:

1.先起油锅将洋葱煸炒,一定要煸出香味;  

2.再起油锅将胡萝卜、土豆、卷心菜等蔬菜煸炒,将其脱水,再放进已熬好的牛肉汤中,汤开后用文火炖,不能用急火,否则汤不入味;  

3.番茄酱也必须用油煸炒至出红油。  

4.炒油面更是关键,火要不旺不温,油与面粉比例要恰当。汤将好时,加入盐、胡椒粉,最后放入番茄
酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。

西式罗宋汤的做法――工具/原料

【原材料】:牛肉500克、番茄2个、白心土豆1个、洋葱半颗、胡萝卜1个、包心菜1/2半。

?【调味料】:

【炖肉调料】:洋葱2片、大蒜3瓣、山楂2个。

【罗宋汤调料】:面粉50克、黄油、牛奶、番茄沙司、黑胡椒粉、白糖、食盐。

西式罗宋汤的做法――准备过程

西式罗宋汤的做法 1、

牛肉洗净,切成大小均匀的小方块。


西式罗宋汤的做法 2、

番茄洗净,切成小块。


西式罗宋汤的做法 3、

白心土豆洗净,去皮后切成小块。


西式罗宋汤的做法 4、

洋葱洗净,切成小片。


西式罗宋汤的做法 5、

胡萝卜洗净,去皮后切成小块。


西式罗宋汤的做法 6、

包心菜洗净,用手撕成大小合适的小片。

正宗罗宋汤的做法视频 西式罗宋汤的做法


西式罗宋汤的做法――制作过程

西式罗宋汤的做法 1、

牛肉洗净,切成大小合适的块。


西式罗宋汤的做法 2、

将切好的牛肉块泡入清水中,浸泡30分钟泡去血水,用清水冲洗干净。


西式罗宋汤的做法 3、

汤锅内放入清水,放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个,大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟。


西式罗宋汤的做法 4、

炒锅内放入1/2汤匙黄油,小火融化。


西式罗宋汤的做法 5、

放入洋葱片爆香。


西式罗宋汤的做法 6、

将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中,文火煮开。


西式罗宋汤的做法 7、

炒锅内放入1/2汤匙黄油,小火融化。


西式罗宋汤的做法 8、

放入胡萝卜块,煸炒30秒。


西式罗宋汤的做法 9、

放入土豆块,继续煸炒30秒至土豆脱水。


西式罗宋汤的做法 10、

放入包心菜,继续煸炒至蔬菜脱水。


西式罗宋汤的做法 11、

将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中,用文火炖至蔬菜熟,加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味。


西式罗宋汤的做法 12、

炒锅内放入1/2汤匙黄油,小火融化。


西式罗宋汤的做法 13、

放入番茄块,翻炒至番茄出汁。


西式罗宋汤的做法 14、

倒入1/2瓶番茄沙司。


西式罗宋汤的做法 15、

翻炒至出红油。

西式罗宋汤的做法_罗宋汤怎么做


西式罗宋汤的做法 16、

将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中,文火煮开。


西式罗宋汤的做法 17、

将牛奶倒入汤锅中,文火煮开。


西式罗宋汤的做法 18、

炒锅内放入1/2汤匙黄油,小火融化。


西式罗宋汤的做法 19、

放入50克面粉。


西式罗宋汤的做法 20、

?小火反复炒至面粉发热,颜色微黄。


西式罗宋汤的做法 21、

将炒好的面粉趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右即可。




西式罗宋汤的做法――注意事项

1.牛肉洗净后,先浸泡一会为的是祛除血水和腥味。

2.如果事先没有浸泡牛肉,就要在制作前将牛肉飞水。锅内放水,放入牛肉大火烧开,煮至起浮沫时捞出牛肉块,用清水冲净牛肉表面的浮沫,再进行下面的操作。

3.熬牛肉汤时加入洋葱和大蒜,一可以去腥,二可以使熬出的牛肉汤更清香。

4.熬牛肉汤时加入山楂,可以加速牛肉的成熟度。

5.黄油不能少.加了黄油才能做出香味来。当然为您的健康着想,也可以用植物油。

6.煸炒蔬菜时时间不要太长,只要煸炒至蔬菜脱水即可。

7.炒油面更是关键,火要不旺不温,油与面粉比例要恰当。小火反复炒至面粉发热,颜色微黄就可以了。

?8.调味时最好加黑胡椒粉,香味比白胡椒粉更浓厚。

  

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