炒果仁 石蹦 石蹦-石蹦-翡翠石蹦,石蹦-石蹦-果仁炒石蹦

石蹦,学名双团棘胸蛙。喜居海拔1200~2400米左右的小溪内,以水生昆虫为食。体大而粗状,体长一般达100毫米左右。头较扁,后肢强壮,皮肤粗糙,背部圆疣排列纵行,疣上有小黑刺,背部深灰棕色或黄棕色。肉味鲜美,历来视为珍稀野味,有清火明目和滋补强身的功效。

石蹦_石蹦 -石蹦-翡翠石蹦

翡翠石蹦的作法是:将活石蹦剖腹洗净,斩去脚爪,切段略腌,配加云腿片、青蚕豆米以及葱、姜和调味品烹制而成。其色泽明丽,白绿相间,肉嫩豆鲜,十分可口。因青蚕豆米颜色碧绿似翡翠,故名。

石蹦_石蹦 -石蹦-果仁炒石蹦

果仁炒石蹦的作法是:将活石蹦洗净切段,配加白果仁以及红辣椒片、葱、姜和调味品炒出。此菜颜色红艳,肉鲜嫩,果仁扒糯,味道浓郁,甜咸中略带辣味,饮酒佐饭甚相宜。

石蹦-石蹦炖蛋

石蹦炖蛋的作法是:(主料辅料〕

石蹦………1000克

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姜末…………3克

三七…………20克

鸡蛋…………2个

精盐…………7克

猪油………100克

胡椒…………2克

1.将石蹦破腹洗净。

2.三七用油炸熟碾成粉。

3.鸡蛋

  

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