酸辣椒的腌制方法 辣椒的特别腌制方法

?―?? 配料???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????以上两样共计10斤,比例任意。??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????3、生姜1斤洗净晾干切花刀。?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????4、大蒜1斤切片。?????????????????????????????????????????以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????二、添加各种调料:?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????1、精细盐8两。??????????????????????????????????????2、生抽2两。????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????3、色拉油一斤。4、白糖4两。5、味精4两。6、50度以上白酒4两。把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

辣椒的特别腌制方法_腌制辣椒的方法

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??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????花生米留着三天以后再放.?????????????????????

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三天后????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?三天后放花生米??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

  

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