爱华网中国山羊饲养历史悠久，早在夏商时代就有养羊文字记载。一千多年前，中国劳动人民就开始饲养山羊，后逐步形成规模。山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点，至今在中国广大农牧区广泛饲养。改革开放以来，中国山羊业发展迅速，成就显着。中国山羊分布的地区广，遍及全国，全国有一半以上的省（区）山羊头数超过绵羊。南方一些省（区）不能养绵羊的地方却可以养山羊。
山羊_山羊 -山羊
释名
就是野羊。像羚羊但角大，角下弯的，山羊有两种，一种大角盘环，肉重百多斤；一种角细。它的角很大，有时是下坠的，暑天尘露落角上，角上长草。
羊肉
【性味】味甘，性热，无毒。
【功效主治】男人食了，肥软益人。治劳冷山岗疟痢，妇女赤白带下。治疗筋骨强直，虚劳，益气。利产妇，但不利于生季节病的人 。
①《本草图经》："益人，兼主冷劳，山岚疟痢，妇人赤白带下。"
②《日用本草》："疗筋骨急强，虚劳。益气，利产妇。"
③《本草汇言》："大补虚劳，脱力内伤，筋骨痹弱。又治男子精寒髓乏，阳事不振，或妇人积年淋带，腰脊痿软，血冷不育等症，用酒煮烂，和椒、盐作脯食。"
简介
门：脊索动物门
纲：哺乳纲
目：偶蹄目
科：牛科、羊亚科
属：羊属
分布：分布于草原、山地等干燥区域；主要分布于温带。人类也有驯养。
起源驯化
多数学者认为现代家山羊起源于中亚细亚一带的角羊( C.aegagrus)，后者身高90厘米,公羊有长达1米以上的长角。现尚见于小亚细亚、伊朗、阿富汗和巴基斯坦等地山区。也有人认为，栖息于克什米尔、阿富汗和巴基斯坦山区的螺角羊 ( C.falconeri)和欧洲的野山羊( C.prisca)也是家山羊的祖先。驯化开始年代约在近8000年以前，是人类最早驯养的动物之一。
品种分类
当前我国养羊业的 饲养管理和经营方式，主要以千家万户分散饲养为主，这样饲养和经营方式，与现阶段我国市场经济的发展不相适应，特别是我国对外贸易的繁盛，因此，改变落后的生产方式，积极发展专业化、规划化、集约化和标准化养羊，这就与养殖的品种品质密不可分。他要符合农村的规模化养殖，从饲养情况来看，黑山羊的市场比较广阔，黑山羊符合现代农业发展的方向。
中国是世界上山羊品种资源最为丰富的国家。几千年来，劳动人民经过辛勤劳动和精心选择，培育出了伟艳黑山羊等近40个品质优良而又各具特色的山羊品种。
全球已有一百五十多个山羊品种，可以分为以下类别：奶山羊、毛山羊、绒山羊、毛皮山羊、肉黑山羊和普通地方山羊。根据权威部门不完全统计资料全球饲养山羊为10.74亿只。大部分分布在亚非国家，90年代由于生产力水平低下，品种资源的开发利用还没有充分发挥，随着全国人口的不断增长和生产科学的进步，人们对于优质的肉食品的需求越来越大，出现了黑山羊的品种资源在提高人类生活水平的质量，特别是提供蛋白质食品方面将得到充分的开发和利用.
按其经济用途分为：乳用型、肉用型、绒用型三类。
乳用品种
乳用型山羊
这是一类以生产山羊乳为主的品种。乳用山羊的典型外貌特征是：具有乳用家畜的楔形体型，轮廓鲜明，细致紧凑型表现明显。产乳量高，奶的品质好。
乳用山羊的代表---关中奶山羊，因产于陕西省关中地区，故名。关中奶山羊为我国奶山羊中著名优良品种。其体质结实，结构匀称，遗传性能稳定。头长额宽，鼻直嘴齐，眼大耳长。关中奶山羊以产奶为主，产奶性能稳定，产奶量高，奶质优良，营养价值较高。一般泌乳期为7―9个月，年产奶450―600公斤，单位活重产奶量比牛高5倍。鲜奶中含乳脂3.6%、蛋白质3.5%、乳糖4.3%、总干物质11.6%。与牛奶相比，羊奶含干物质、脂肪、热能、维生素C、尼克酸均高于牛奶，不仅营养丰富，而且脂肪球小，酪蛋白结构与人奶相似，酸值低，比牛奶易为人体吸收。・是婴幼儿、老人、病人的营养佳晶，是特殊工种、兵种的保健食品。
肉用品种
这是一类以生产山羊肉为主的品种。山羊的典型外貌特征是：具有肉用家 畜的“矩形”体型，体躯低垂，全身肌肉丰满，细致疏松型表现明显。早期生长发育快。产山羊肉量多，肉质好。其中黑山羊为现代农区发展的经济性养殖。
山羊_山羊 -常见品种
沂蒙黑羊
沂蒙黑山羊是山东省地方优良黑山羊，平邑特产，是在山区自然条件下形成的一个肉、绒、毛、皮多用型品种，属绒、毛、肉兼用型羊。子婴黑山羊具有体格大、耐粗饲、适应性强，生产性能高、体貌统一、遗传性能稳定、肉绒兼用等特点，适宜山区放牧。其羊绒质量高、光泽好、强度
沂蒙黑山羊
大、手感柔软；其肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品。沂蒙黑山羊共有“花迷子”、“火眼子”、“二粉子”和“秃头”四个品系。沂蒙黑山羊主要特点是头短、额宽、眼大、角长而弯曲（95%以上的羊有角）。颔下有胡须，背腰平直，胸深肋圆，体躯粗壮，四肢健壮有力，耐粗抗病，合群性强。该羊生长在沂蒙山区海拔较高的突出地带蒙山、鲁山及沂、沭河上游。那里气候温和，雨量充沛，树木、水草茂盛，饲料资源丰富。该山羊灵敏活泼、喜高燥，爱洁净，抗病力强，耐粗饲，适应性强，爱吃吊草，善于爬山，常年放牧，素有“山羊猴子”之称。它善于爬山，能在高山悬崖陡壁上放牧采食；喜高燥，爱干净，不吃污染饲草。饲养方式是长年放牧。抓膘期在农历七、八、九月份。成年公羊体重40―50千克，成年母羊体重35―40千克，产仔率1.5/胎。子婴黑山羊肉质细嫩，脂肪少，味道鲜美，无膻味，营养丰富，出肉率为43%，膘情好的出肉率可达50%；产绒量高，成年公羊年产绒450―550克/只，成年母羊年产绒400―500克/只，且绒纤维细长，柔软，有光泽，杂质少，是高档毛绒原料。
沧山黑羊
沧山黑山羊
沧山黑山羊全名沧山伟艳黑山羊，肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊品种，养殖中摄取多种中药成分的草食，肉质并具有药用沧山黑山羊价值，经权威部门进行肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者 ，常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作用.经过养殖发现沧山黑山羊适宜规模圈养或放养的。沧山黑山羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品资源。
肉质优良等特点受到众多消费者的喜爱，酒店餐饮行业，肉制品加工业对此的需求日益上升，是在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉、传统专供香港的优质山羊品种。该羊抗病力强，耐寒、耐热、耐粗饲，能适应产区0-40C的气温环境，繁殖率高，一般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖沧山黑山羊经济效益好是山区农民发家致富的一个重要的养殖门路。饲草资源丰富的山区农民可大力发展山羊生产。湖南地区特有的沧山黑山羊是经湖南常德鼎城区黑山羊种苗繁育基地多年培育的山羊品种，纯绿色草食动物，是我国确认的无公害草食类肉用性地方良种羊之一，业已被列为中国黑山羊保护种群。沧山黑山羊主要采食于天然牧草和无公害绿色植物，其毛色纯黑，有着体型高健，性情温顺，出生重，生长快，耐潮湿炎热，抗病力强，出肉率高，肉质好等优势特点，幼羊出生重达3-5公斤，成年羊最重可达100公斤左右，出肉率高达58.9%至60%，为纯绿色最佳肉食品；其毛皮光泽度强，为优质板皮。
随着近些年来，人们生活水平的提高，膳食结构的改变，山羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色安全食品市场需求日益增大，特别是沧山黑山羊已成为最抢手的绿色肉食品，被国内外市场普遍看好，供不应求。沧山黑山羊以其容易繁殖生长，经济价值高，市场需求旺，为无公害草食类肉用性动物，发展前景十分广阔。
波尔山羊
波尔山羊是世界上最优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性好、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。
波尔山羊被毛白色，头颈部和耳、尾部为棕红色；头部粗壮，眼大棕色，耳大下垂；胸深、颈粗、体宽、背直、臀腿肌肉丰满，四肢短而粗壮。波尔山羊成年公羊体重95―110千克，母羊65―70千克；8月龄公羔体重50千克，母羔体重40千克。平均屠宰率48.1%，发情周期平均21天，妊娠期150天，一年2胎或两年3胎，产羔率151%―190%。波尔山羊适宜在农区、半农半牧区饲养，可舍饲，也可以放牧。波尔山羊与本地山羊杂交生产肉羊，以育肥羔羊为宜。一般1―2月配种，6―7月产羔，8―9月断奶，冬春季出售。波尔山羊是优良公羊的重要品种来源，作为终端父本能显着提高杂交后代的生长速度和产肉性能。
小尾寒羊
是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。4月龄即可育肥出栏，年出栏率400%以上；6月龄即可配种受胎，年产2胎，胎产2~6只，有时高达8只；平均产羔率每胎达266%以上，每年达500%以上；体重6月龄可达50千克，周岁时可达100 千克，成年羊可达130~190千克。在世界羊业品种中小尾寒羊产量高、个头大、效益佳，被国家定为名畜良种，被人们誉为中国"国宝"、世界"超级羊"及"高腿羊"品种。它吃的是青草和秸秆，献给人类的是"美味"和"美丽"，送给养殖户的是"金子"和"银子"。它既是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一，又是政府扶贫工作的最稳妥工程，也是国家封山退耕、种草养羊、建设生态农业的重要举措。因之，全国各地都在大力发展小尾寒羊，其数量已达200万只以上。
主要产于河北省沧州、邢台，河南省东部及山东省的西南部地区。
品种特性: 具有成熟早，早期生长发育快，体格高大，肉质好，四季发情，繁殖力强，遗传性稳定等特性。山东省西南部所产的羊较优。
生产性能: 以山东省西南部地区所产的小尾寒羊为例，其体重平均周岁公羊为65千克，母羊为46千克；成年公羊为95千克，母羊为49千克。剪毛量平均公羊3.5千克,母羊2千克.性成熟早5-6个月就发情当年可产羔产羔率260-270%.
适合地区： 东北、华北、西北、西南等地
主要用途： 该品种是我国发展肉羊生产或引用肉羊品种杂交培育肉羊品种的优良母本素材，发展羔羊肉生产。
品种特性：具有成熟早，早期生长发育快，体格高大，肉质好，四季发情，繁殖力强，遗传性稳定等特性。山东省西南部所产的羊较优。
生产性能：以山东省西南部地区所产的小尾寒羊为例，其体重平均周岁公羊为65千克，母羊为46千克；成年公羊为95千克，母羊为49千克。剪毛量平均公羊3.5千克,母羊2千克.性成熟早5-6个月就发情当年可产羔产羔率260-270%.
适合地区： 东北、华北、西北、西南等地
主要用途： 该品种是我国发展肉羊生产或引用肉羊品种杂交培育肉羊品种的优良母本素材，发展羔羊肉生产。
山羊_山羊 -种群分布
分布于草原、山地等干燥区域；主要分布于温带。人类也有驯养。
其他相关
街球名人
厄尔-麦尼考尔特（Earl Manigault）
纽约人，绰号“ 山羊”，纽约市的街头传奇人物。他的传记曾被拍成电影，在HBO播出过。而他从小打到大的打球的地方・・98街的球场，也用他的绰号“山羊”来命名。他因毒品入狱，出狱后在老家附近指导青少年打球，在1998年去世。被称为是没打过NBA的最伟大球员。
Earl Manigault
‘山羊’”的绝技是能从篮板上沿取下一枚硬币，还有便是能在空中两次将球扣入篮筐。他先在空中将球塞进篮 筐，然后另一只手在空中顺势承接，拉回来再掼一次。”山羊（Earl Manigault）便是其中一个传奇人物，他可以轻易地在篮板顶取下25美分的硬币，还有那快速的运球与切入，令对手防不胜防，身高只有6尺2的他可以轻易地将身高有7尺2的NBA巨星Kareem Abdul-Jabbar打败，从此山羊（Earl Manigault）被人们称为是[未曾打过NBA 的最伟大球员]。但是由于美国街头的黑道势力和毒品的影响，许多的街头球员即使有再好的实力也不能加入NBA联盟，所以也只能在街头完成自己的篮球生涯。由于这个缘故街头篮球一代一代地传了下来，每个街球玩家都有自己独特的风格和技巧来赢得观众的赞同和尊重。Hot Sauce也许是当今21世纪最受欢迎的街头玩家，因为他创造了许多New Tricks（新花式），使街头篮球更具有观赏性与娱乐性。如果你能亲眼看他打球你就会真正明白到街头篮球不仅仅是一种运动，而是一种艺术，使你置身其中而感受到那份街球带来的震撼力。“山羊”于1998年5月15日因心脏衰竭过世，终年53岁。
色狼
西方神话中的神仙（一般指男性）下凡调戏妇女常变成山羊，所以goat(Getcolor,lovelace,womanizer等)的另一意思是“色狼”。
诗歌
我跟一只山羊谈心。
她孤苦伶仃，拴在草原上。
牧草吃足了，雨水淋湿了，
咩地叫着。
那声声凄然的呼唤
仿佛诉说着我的痛苦。
我先是戏谑地回答，
但我终于明白
痛苦只有一个不变的、永恒的声音。
孤独的山羊的呻吟
是它的回音。
山羊有着闪族人的脸形
她喊出对一切邪恶的怨恨，
一切生命的悲愤。
诗歌赏析
《山羊》是萨巴的一首名诗，收入诗集《家园与乡村》（1909-1910），已被译成世界许多文字。开篇头一句诗便显得不同凡响，用朴实明达的语言写道：“我跟一只山羊谈心。”人能够跟山羊谈心么？在现实生活中，这自然是令人难以置信的。但诗人却以为是可能的、合乎情理的。这是一只拴在大草原上，任凭雨水浇淋的山羊，从它的孤苦伶仃中，诗人似乎；瞧见了人世间普通生灵的深重苦难；从它的凄厉、原始的呼喊中，诗人仿佛听到了一种声音，这声音折磨着现实生活中所有的生命。这自然使诗人跟山羊获得精神上的感应，情感上的交融，语言上的沟通。山羊“声声凄然的呼唤”，不啻是诗人内心痛楚的惨烈呼喊，也诉说着他的同时代人的普遍的痛楚。
诗人采用把自然界的生物拟人化的手法。山羊的脸孔，象征着犹太人的形象。遂让读者联想到萨巴坎坷的身世。诗人的母亲是犹太人。家庭的不幸在他幼小的心灵打下了烙印。萨巴本人为了躲避法西斯推行的反犹政策，不得不流亡巴黎，后来隐居罗马，饱经忧患。“山羊有着闪族人的脸形”，这一巧妙的隐喻，点明了他们共同的命运，牵引出了诗人出身的犹太民族遭受法西斯迫害的悲哀命运。诗歌由此从抒发个人不幸，升华到展现整个被压迫人民的苦难，具有震撼人心的艺术效果。
诗中反复使用一些字眼：“声音”、“痛苦”、“山羊”，赋予全诗一种凄丽沉婉的风韵。而末尾两行诗“她喊出对一切邪恶的怨恨，一切生命的悲愤。”把款款写来的抒情谣曲，转化为一曲庄重的合唱，显出悲壮雄浑的力量。
山羊_山羊 -形态特征
角细，它的角很长，向两侧开张。
山羊的瞳孔在扩大时，其形状就接近矩形，这是由山羊眼睛玻璃体的光学特性、视网膜的形状和敏感度，以及山羊的生存环境和需要决定。事实上，大多数蹄趾类动物的瞳孔在放大时，都近似于矩形。
山羊_山羊 -生活习性
好动性
山羊勇敢活泼，敏捷机智，喜欢登高，善于游走，属活泼型小反刍动物，爱角斗。
觅食性
山羊的觅食力强，食性杂，能食白样草，对各种牧草、灌木枝叶、作物秸秆、菜叶、果皮、藤蔓、农副产品等均可采食，其采食植物的种类较其他家畜广泛。据对5种家畜饲喂植物的试验，山羊能采食的植物有607种，不采食的有83种，采食率为88%，而绵羊、牛、马、猪的采食率分别为80%、64%、73%和46%（如下表）
几种家畜采食植物的种类数量比较
几种家畜采食植物的种类数量比较家畜种类
试喂食物种数
采食数
不采食数
采食率（%）
山羊6906078399绵羊65552213380牛65542023564马68550218373猪31414516946在饲草匮乏的情况下，山羊觅食力较强。在荒漠、半荒漠地区，牛不能利用的多数植物，山羊也能有效利用。山羊的采食时间大多集中在白天，日出时开始采食，但并不连续采食，而是在每天的一定时间内摄食量大，而在其他时间进行反刍、休息。据测定，每天清晨和黄昏，山羊的采食量大。因此，在舍饲或半舍饲半放牧时，供给山羊的草料应多样化，且需少食多餐。
合群性
山羊具有较强的合群性。无论放牧还是舍饲，山羊总喜欢在一起活动，其中年龄大、后代多、身强体壮的羊担任“头羊”的角色。在头羊带领下，其他羊只能顺从地跟随放牧、出入、起卧、过桥及通过狭窄处。合群性给山羊的大群放牧提供了便利。
多胎性
山羊性成熟早，繁殖力强，具有多胎多产的特点。大多数品种的山羊每胎可产羔2―3只，平均产羔率200%以上，比绵羊产羔率高得多。山羊的多胎性使其繁殖效率远大于绵羊，为自繁自养，发展肉羊规模养殖创造了条件。
喜洁性
山羊喜清洁、爱干燥，厌恶污浊、潮湿，其嗅觉高度发达，采食前总是先用鼻子嗅一嗅，凡是有异味、沾有粪便或腐败的饲料，被污染的饮水或被践踏过的草料，山羊宁愿受渴挨饿也不采食。因此，羊场应选择在干燥、通风、向阳的地方，喂给的草料要少给勤添，饮水要放在水槽或水盆里，保持清洁卫生。
山羊_山羊 -饲养方式
山羊
山羊的饲养主要有两种方式即：放牧饲养、舍饲圈养两种方式。放牧饲养可以节省草料、设备等费用，饲养成本低，但受气候和季节的影响，尤其是冬季放牧是得不偿失。现在提倡舍饲圈养，使羊能均衡发育，还能合理利用饲料，饲料利用率相对较高，易形成养殖规模，提高商品率。
饲养改善山羊肉质
上世纪80年代以来，张勇飞等专家根据《黄帝内经
