形态特征 青梅 青梅-形态特征,青梅-分布

青梅(Vatica mangachapoi Blanco)是龙脑香科乔木,高达30m,胸径达1.2m,是国家三级保护濒危种。青梅树皮青灰色,幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序,花小,白色。果近球形,具2长3短由萼片增大的翅。中国仅分布于海南,生于海拔3-4m的海滩直至海拔900m的博士瘠薄山坡,海拔200-500m处较为普遍。泰国、台湾、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。

青梅_青梅 -形态特征


青梅乔木,具白色芳香树脂,高约20米。小枝被星状绒毛。叶革质,全缘,长圆形至长圆状披针形,长5-13厘米,宽2-5厘米,先端渐尖或短尖,基部圆形或楔形,侧脉7-12对,两面均突起,网脉明显,无毛或被疏毛;叶柄长7-15毫米,密被灰黄色短绒毛。
圆锥花序顶生或腋生,长4-8厘米,纤细,被银灰色的星状毛或鳞片状毛。花萼裂片5枚,镊合状排列,卵状披针形或长圆形,不等大,长约3毫米,宽约2毫米,两面密被星状毛或鳞片状毛;花瓣,枚,白色,有时为淡黄色或淡红色,芳香,长圆形或线状匙形,长约1厘米,宽约4毫米,外面密被毛,内面无毛;雄蕊15枚,花丝短,不等长,花药长圆形,药隔附属体短而钝;子房球形,密被短绒毛,花柱短,柱头头状,3裂。
果实球形;增大的花萼裂片其中2枚较长,长3-4厘米,宽1-1.5厘米,先端圆形,具纵脉5条。花期5-6月,果期8-9月。

青梅_青梅 -分布

我国是梅的起源地,我国青梅的栽培至少已有3000多年历史。西汉时就已引入朝鲜,唐朝引入日本,近代又从我国或日本引入欧洲传到美国。地处象山港北岸九峰山下的奉化莼湖镇,经过几年的发展,青梅面积达到8000亩,年产量5000吨。以奉化市味中味食品有限公司为核心的青梅加工企业有32家,年加工能力1万余吨。产品远销日本、台湾、香港及东南亚等地,成为名副其实的青梅之乡。

仅分布于海南,生于海拔3-4m的海滩直至海拔900m的博士瘠薄山坡,以海拔200-500m处较为普遍。泰国,马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。国家三级保护渐危种。

形态特征 青梅 青梅-形态特征,青梅-分布

青梅_青梅 -营养


青梅青梅营养丰富,是较好的保健食品。据分析,100克鲜青梅中含有碳水化合物18.9克、脂肪0.9克、蛋白质0.9克以及多种有机酸、维生素、矿物质。

食物类别:
食物名称:梅[青梅],每100克含可食用部分93克
热量(千卡):33b1硫胺素(毫克):0ca钙(补钙产品,补钙资讯)(毫克):11
蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)质(蛋白质产品,蛋白质资讯)(克):.9b2核黄素(毫克):0mg镁(毫克):0
脂肪(克):.9b5烟酸(毫克):0fe铁(补铁产品,补铁资讯)(毫克):1.8
碳水化合物(克):5.2vc维生素(维生素产品,维生素资讯)c(毫克):0ma锰(毫克):0
膳食纤维(克):1ve维生素e(维生素e产品,维生素e资讯)(毫克):0zn锌(补锌产品,补锌资讯)(毫克):0
维生素a(维生素a产品,维生素a资讯)(微克):0胆固醇(毫克):0cu铜(毫克):0
胡罗卜素(微克):.9钾(毫克):0p磷(毫克):36
视黄醇当量(微克):91.9钠(毫克):0se硒(微克):0

青梅_青梅 -作用

鲜食有生津止渴、增进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压和脑溢血及抑制多种肿瘤等功效。青梅中含有人体物质代谢不可缺少的柠檬酸,还有枸椽酸、单宁酸、酒石酸、苹果酸、苦味酸等,有多种氨基酸,都有利于人体蛋白质的合成和代谢。青梅中所含的维生素B19有较好的防癌作用。

青梅不仅营养丰富而且还是一种良好的药材,据《神农本草》记载,梅的果、花、叶、枝、根在医药上都有良好的功效,梅性味甘平,对肝、脾、肺、大肠有收敛生津的作用,梅果生食能生津止渴、开胃解郁,盐梅能解热祛风寒,乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效,果汁可治肠炎和痢疾.

青梅_青梅 -应用价值

食用

青梅鲜食的不多,主要用于加工多种产品。如各种蜜饯、盐水梅、脆梅、梅酱、梅汁、糖青梅、清口梅、青梅酒等等,青梅产品不仅销售国内而且大量出口,深受国内外消费者的喜爱。

观赏

青梅树种可作绿化和观赏之用。奉化市莼湖镇所在地杨家、东谢、西谢、街东、街西等村边的旱地上连片种植了梅树。梅树姿态优美、苍劲古朴,梅花独先天下而春,花朵素雅,幽香四溢,迎风傲雪。梅与松竹并称三友,是我国传统名花,可美化环境,陶冶情操,是一种很有观赏价值的风景树和庭院绿化植物。

青梅营养价值

青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%,远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效,尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,恢复疲劳,且有益于钙的吸收。青梅营养丰富,低糖高酸,其T值(糖酸比)仅为0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比柠檬的T值还低。其次,它具有合理的钙磷比,其Ca/P≈1:1,是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。

近年来,英国科学家研究发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内,酸性偏高时(即pH值偏低),智商低;碱性偏高时(即pH值偏高),智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的,因而科学家进而提出了改善饮食结构,多吃碱性食品,提高智力水平的设想。青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质,因此,青梅被誉为典型的强生理碱性食品,能中和酸性食物(粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等),使血液呈微碱性,pH值保持在7.3-7.4。

青梅不仅营养丰富而且还是一种良好的药材,据《神农本草》记载,梅的果、花、叶、枝、根在医药上都有良好的功效,梅性味甘平,对肝、脾、肺、大肠有收敛生津的作用,梅果生食能生津止渴、开胃解郁,盐梅能解热祛风寒,乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效,果汁可治肠炎和痢疾。

青梅_青梅 -宜忌人群

【宜食】

梅子可以鲜食,可以制作梅子茶、梅子酒等,也可以制作成果脯,还可以用做各种点心或菜肴的配料。肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔虫腹痛患者宜食。梅子含钾量较高,而含钠量较少,长期服用利尿药者,适宜食用梅子或梅汁。

【忌食】

胃酸过多者应慎用。梅子具有较强的酸敛性,内有湿热积滞者不宜食用。此外,青梅中含有的氰酸可使人中毒。多食梅子对牙齿不好。

  

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