爱华网青梅(Vatica mangachapoi Blanco)是龙脑香科乔木，高达30m，胸径达1.2m，是国家三级保护濒危种。青梅树皮青灰色，幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长3短由萼片增大的翅。中国仅分布于海南，生于海拔3-4m的海滩直至海拔900m的博士瘠薄山坡，海拔200-500m处较为普遍。泰国、台湾、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。
青梅_青梅 -形态特征
青梅乔木，具白色芳香树脂，高约20米。小枝被星状绒毛。叶革质，全缘，长圆形至长圆状披针形，长5-13厘米，宽2-5厘米，先端渐尖或短尖，基部圆形或楔形，侧脉7-12对，两面均突起，网脉明显，无毛或被疏毛；叶柄长7-15毫米，密被灰黄色短绒毛。
圆锥花序顶生或腋生，长4-8厘米，纤细，被银灰色的星状毛或鳞片状毛。花萼裂片5枚，镊合状排列，卵状披针形或长圆形，不等大，长约3毫米，宽约2毫米，两面密被星状毛或鳞片状毛；花瓣，枚，白色，有时为淡黄色或淡红色，芳香，长圆形或线状匙形，长约1厘米，宽约4毫米，外面密被毛，内面无毛；雄蕊15枚，花丝短，不等长，花药长圆形，药隔附属体短而钝；子房球形，密被短绒毛，花柱短，柱头头状，3裂。
果实球形；增大的花萼裂片其中2枚较长，长3-4厘米，宽1-1.5厘米，先端圆形，具纵脉5条。花期5-6月，果期8-9月。
青梅_青梅 -分布
我国是梅的起源地，我国青梅的栽培至少已有3000多年历史。西汉时就已引入朝鲜，唐朝引入日本，近代又从我国或日本引入欧洲传到美国。地处象山港北岸九峰山下的奉化莼湖镇，经过几年的发展，青梅面积达到8000亩，年产量5000吨。以奉化市味中味食品有限公司为核心的青梅加工企业有32家，年加工能力1万余吨。产品远销日本、台湾、香港及东南亚等地，成为名副其实的青梅之乡。
仅分布于海南，生于海拔3-4m的海滩直至海拔900m的博士瘠薄山坡，以海拔200-500m处较为普遍。泰国，马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。国家三级保护渐危种。
青梅_青梅 -营养
青梅青梅营养丰富，是较好的保健食品。据分析，100克鲜青梅中含有碳水化合物18.9克、脂肪0.9克、蛋白质0.9克以及多种有机酸、维生素、矿物质。
食物类别：
食物名称：梅[青梅]，每100克含可食用部分93克
热量（千卡）：33b1硫胺素（毫克）：0ca钙（补钙产品，补钙资讯）（毫克）：11
蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）质（蛋白质产品，蛋白质资讯）（克）：.9b2核黄素（毫克）：0mg镁（毫克）：0
脂肪（克）：.9b5烟酸（毫克）：0fe铁（补铁产品，补铁资讯）（毫克）：1.8
碳水化合物（克）：5.2vc维生素（维生素产品，维生素资讯）c（毫克）：0ma锰（毫克）：0
膳食纤维（克）：1ve维生素e（维生素e产品，维生素e资讯）（毫克）：0zn锌（补锌产品，补锌资讯）（毫克）：0
维生素a（维生素a产品，维生素a资讯）（微克）：0胆固醇（毫克）：0cu铜（毫克）：0
胡罗卜素（微克）：.9钾（毫克）：0p磷（毫克）：36
视黄醇当量（微克）：91.9钠（毫克）：0se硒（微克）：0
青梅_青梅 -作用
鲜食有生津止渴、增进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压和脑溢血及抑制多种肿瘤等功效。青梅中含有人体物质代谢不可缺少的柠檬酸，还有枸椽酸、单宁酸、酒石酸、苹果酸、苦味酸等，有多种氨基酸，都有利于人体蛋白质的合成和代谢。青梅中所含的维生素B19有较好的防癌作用。
青梅不仅营养丰富而且还是一种良好的药材，据《神农本草》记载，梅的果、花、叶、枝、根在医药上都有良好的功效，梅性味甘平，对肝、脾、肺、大肠有收敛生津的作用，梅果生食能生津止渴、开胃解郁，盐梅能解热祛风寒，乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效，果汁可治肠炎和痢疾.
青梅_青梅 -应用价值
食用
青梅鲜食的不多，主要用于加工多种产品。如各种蜜饯、盐水梅、脆梅、梅酱、梅汁、糖青梅、清口梅、青梅酒等等，青梅产品不仅销售国内而且大量出口，深受国内外消费者的喜爱。
观赏
青梅树种可作绿化和观赏之用。奉化市莼湖镇所在地杨家、东谢、西谢、街东、街西等村边的旱地上连片种植了梅树。梅树姿态优美、苍劲古朴，梅花独先天下而春，花朵素雅，幽香四溢，迎风傲雪。梅与松竹并称三友，是我国传统名花，可美化环境，陶冶情操，是一种很有观赏价值的风景树和庭院绿化植物。
青梅营养价值
青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。
近年来，英国科学家研究发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时(即pH值偏低)，智商低；碱性偏高时(即pH值偏高)，智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物(粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等)，使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。
青梅不仅营养丰富而且还是一种良好的药材，据《神农本草》记载，梅的果、花、叶、枝、根在医药上都有良好的功效，梅性味甘平，对肝、脾、肺、大肠有收敛生津的作用，梅果生食能生津止渴、开胃解郁，盐梅能解热祛风寒，乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效，果汁可治肠炎和痢疾。
青梅_青梅 -宜忌人群
【宜食】
梅子可以鲜食，可以制作梅子茶、梅子酒等，也可以制作成果脯，还可以用做各种点心或菜肴的配料。肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔虫腹痛患者宜食。梅子含钾量较高，而含钠量较少，长期服用利尿药者，适宜食用梅子或梅汁。【忌食】
胃酸过多者应慎用。梅子具有较强的酸敛性，内有湿热积滞者不宜食用。此外，青梅中含有的氰酸可使人中毒。多食梅子对牙齿不好。
