冷冻鲍鱼肉的家常做法 冻鲍鱼的做法

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清蒸鲍鱼

原料:

鲍鱼200克。

盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。

做法:

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

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鲍鱼粥

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冷冻鲍鱼肉的家常做法 冻鲍鱼的做法

原料:

鲍鱼?1/2个、姜片?3片、葱?2支、鸡肉?4两、金针菇?2两、香菇?1朵、芹菜?2支、米?1/2杯、水?4杯、盐?1/4大匙、柴鱼味精?2小匙、白胡椒粉?2小匙、香油?2小匙做法

1、将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料

2、同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。?

3、材料洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

4、将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

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油泼大鲍鱼

 

冻鲍鱼的做法_冷冻鲍鱼的做法

原料:

  新鲜大鲍鱼500克、海天蒸鱼豉油、鸡精、姜、葱各适量。

做法:

  1、新鲜的鲍鱼用筷子从鲍鱼肉和壳的夹缝处插入将内脏拨出清洗干净;

  2、在鲍鱼表面划十字花刀,撒上少许的姜丝;

  3、入热水锅中蒸8分钟左右(时间请根据鲍鱼大小决定哈);

  4、蒸的半途中可以将调味品混合后浇上继续蒸;

  5、取出,将整盘上多余的汁倒掉,撒上葱丝;

  6、烧热油浇上即可。

西兰花鲍鱼

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主料:鲍鱼500克、西兰花150克

配料:姜、盐、橄榄油、蚝油、生抽、鸡精、淀粉、葱适量

做法:

1、将鲍鱼剪去沙囊,剔去黑膜,去壳用流水冲洗干净,切十字花刀,过沸水备用;

2、西兰花掰成小朵,入加盐沸水氽水捞出备用;

3、姜切姜米,葱切葱花,将生抽、鸡精、淀粉调成料汁;

4、炒锅中加橄榄油,放入姜米爆出香味,放鲍鱼翻炒,少盐、加蚝油继续翻炒,再倒入料汁翻炒,撒上葱花,以西兰花垫底装盘即可。  

  

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