爱华网彝族年，彝语称为“库斯”，“库”即年、“斯”即新，意思是新年，是大小凉山彝族传统的祭祀兼庆贺性节日。“库斯”一般选定在农历10月，庄稼收割完毕的季节。彝族年为3天。彝族年的头夜叫“觉罗基”，过年第一天叫“库斯”，第二天叫“朵博”，第三天叫“阿普机”。彝族年是彝族的一个重要节日。从古到今，彝族对过年十分重视，也很热闹。关于彝族年始于何时，现已无从查考，凉山彝族过年中的许多仪式均与祖先崇拜相关，整个节日中充满浓厚的祖先至上色彩。
彝族年_彝族年 -内容
彝族年彝族年为3天。彝族年的头夜叫“觉罗基”，过年第一天叫“库斯”，第二天叫“朵博”，第三天叫“阿普机”。
【觉罗基】时全家团聚，或杀猪、杀鸡，庆贺当年人丁兴旺，来年吉祥安康等事宜。
【库斯】意为新年，主要内容是祭祖，早晨鸡叫以后，全村就要宰杀年猪，年猪要从同村同寨年长或德高望重的人家开始，依次序宰杀。用年猪的胆、胰、尿包占卜主人家的吉凶，以猪胆饱满、色泽好，胰平展，无缺陷，尿包丰满为吉祥，预示来年人畜兴旺，家人安康，粮食丰收。同时分“舍富”、“舍民”两餐进餐，“舍富”主要是祭奠祖先，取猪肾、肝、舌、胰与荞粑一同煮熟，敬奉先祖。“舍民”是全家人集体餐。吃完“舍民”后，男子们要将猪肉切成条块，妇女们则要灌制好香肠，并当天要将鲜肉和香肠挂在火塘上烤烤，同时以展示主人家的年猪肥，人吉祥。
彝族年
【朵博】意为月首（即一个月的头一天），早晨鸡叫主人就要起床做心肺三鲜汤，既将心肺捣烂，放在锅里将油熬出来后，放入水加豆芽、干（鲜）笋等，做成三鲜汤。早晨起床全家人就要享受这顿三鲜汤的美味。上午由妇女们组织全村孩子祭果树，既“社日”仪式。每个儿童要带猪前蹄一只及意节粑（细玉米粑）等，选一棵长势丰茂的果树，由一孩子上树伴树神，众孩子在一妇女的带领下祈求树神要多结果子，让孩子们分享，保佑孩子们健康成长等，然后将孩子们带来的肉食切成小片放在树丫上或树皮之中。社日结束后是拜年，彝族年的拜年场面壮观热闹，一般数十人一组，从整个寨子挨家挨户拜年，拜年时主人家端上泡水酒，让大家喝，同时，拜年队伍还要为主人唱贺新年歌，年轻人跳舞、摔跤、跳锅庄等。大家不分彼此，不分亲疏，一起快乐到通宵达旦。
【阿普机】意为送走祖灵，下午要煮猪肠青菜吃，由妇女们拜年，男子们在家接待拜年队伍。3天的年过完以后，彝族人就要背上大块的猪肉膀子（一般分成三、五、七块），酒、糖、千层饼、炒面、鸡蛋等到岳父岳母家拜年，整个10月份彝族人都沉浸在年节的快乐之中。彝族年是彝族的一个重要节日。从古到今，彝族对过年十分重视，也很热闹。关于彝族年始于何时，现已无从查考，凉山彝族过年中的许多仪式均与祖先崇拜相关，整个节日中充满浓厚的祖先至上色彩。
彝族年_彝族年 -时间选定
彝族年表演
在彝族地区一般在农历十月左右过彝族年。根据有关专家学者的研究，它缘于彝族十月太阳历（参见陈久经卢央刘尧汉《彝族天文学史》云南人民出版社1991年）。十月太阳历是彝族先民创制的一种特殊的历法。按照这种历法，每年十个月，每月三十六天，共三百六十天，另外有五至六天过年日。这种历法无大小月之分，每月都为三十六天，便于人们记忆。十月太阳历选择冬季傍晚观测北斗星（彝语称“沙聂”）的尾巴（斗柄）指下为大寒为农历腊月，夏季傍晚观测北斗星（彝语称“沙聂”）的尾巴（斗柄）指上为大暑农历六月。以大寒和大暑为元日，准确地反映了季节变化的规律。这冬夏两个节日即彝族年和彝族火把节分别订于农历十二月十六日和农历六月二十四日。根据计算其寒暑往返一次的时间为365.33日。结构整齐、科学简明，使用方便是太阳历的特点。一些专家学者的研究表明，现在彝族地区流行的火把节和彝族年两个节日最初就是根据太阳历制定的。当星回标志北斗星的斗柄指上为大暑时为火把节。而当星回标志北斗星的斗柄指下为大寒时为彝族年。
彝族年，凉山彝语叫“库史”即“过年”。“年”彝语把它叫做“库”，其义为：转、回、回转、回归、循环。彝族时空观念中一般把最北的端点为起始点，太阳冬天日落点南移到最南端后，不再南移，在此停留几天后又往北移。此端点称之为“布古”，意为“太阳转回点”。然后到夏季时太阳落点又移到最北的端点，就不再北移而回归南移，此端点称之为“布久”，意为“太阳回归点”。此后日渐南移，到最南的端点。从最北的端点到最南的端点一个往返周期就是一年。这一时间就在冬至--------夏至-------冬至的前后。彝族年就一般在冬至“布久”的这个时候过。
关于具体什么时间过彝族年的问题，凉山彝族地区一般在“布久”时过。根据有关学者（参见王昌富《凉山彝族礼俗》川民族出版社1994年；罗自强《凉山风情》四川民族出版社2002年。）调查了解，以往有些高寒地区例如：越西、昭觉、汉源等地在公历十月份过。而有些地区例如：西昌、喜德、冕宁、会理、米易、盐边、盐源、木里和云南宁蒗、永胜、华坪、永仁等县以腊月十六日为过年的头一天。
彝族年_彝族年 -来历
彝族年彝历年，是彝族人民的传统节日，彝语叫“枯识”。在农历１０月，公历１１月内举行。彝族聚居的村寨，从农历１０月１６日开始择吉日过彝历年到３０日完。由于各地择吉日的差异，公历时间有的在上旬，有的在中旬，有的在下旬。各村寨过３天彝历年。所以有着彝历年过一个月的诠释。彝历年带有庆祝当年、祭祀祖先和祈求来年风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺，万事如意之意思。
为什么在农历十月过年？相传有两种原因，一是彝族历史上有十个月为一年的历算。按这历法计算，十月份为年终岁首，正当过年，故习惯上又称“过十月年”。二是因这个时候，彝族地区庄稼收割完了，五谷丰登了，农事空闲，正宜过年。
彝族年_彝族年 -传说
彝族坨坨肉很早以前，山上住着一户三弟兄的彝族人家。他们年年辛勤种植，却年年被天王派来的神兵天将拱翻土地，破坏庄稼。有一年他们逮住一个天将，大哥主张杀，二哥主张打，老三则主张问清楚了再打再杀。老三问天将，天将说他是奉天王的旨意，被迫干坏事的，并且知道了天王妄图垄断大地，将要开决天河的事。弟兄三人问天将怎么办，天将说：“老大在山脚下修一座锡房，老二在山坡上修一座铁房，老三在山顶上修一座泡木房，就可以避难了。”
弟兄三人按天将说的各人造好房子住了进去，结果十三天后，浩浩荡荡的洪水铺天盖地而来，住在锡房子的老大和住在铁房子里的老二，都沉没在水底淹死了，只有老三住的泡木房子浮在水面，水退后停留在一个山头。
老三的泡木房子引来很多逃难的飞禽走兽，老三热情地接待了这些死里逃生的客人。后来老三想娶天王的女儿为妻，那些寄居在家的飞禽走兽，就商量着成全他的婚事。
彝族年有一天，天王拨开云头，巡视人间，发现山头还剩下一座房子，房顶上还有一只乌鸦正鸹鸹高叫。乌鸦高叫，是不祥的预兆，天王忙叫妻子翻看天书，他的妻子开柜翻书时，发现耗子已把天书咬得破烂不堪。天王气愤地追击耗子，途中被一条蟒蛇咬伤了脚趾，痛得他死去活来。这时，一只云雀飞来告诉天王，青蛙能治好他的创伤。天王的妻子立即请来了青蛙，青蛙要他答应把女儿嫁给老三，才给他治病，逼得天王没法，只好应允。青蛙眼见这个成全老三婚事的计划圆满实现，便扑通一跃，跳进了池塘。天王抓不住青蛙，伤口越来越厉害，就此一命呜呼了。
老三娶了天王的女儿为妻，花狗献上了他尾巴上粘的三粒谷子.。老三夫妻把这三粒种子种下去，秋天收获了三吊谷穗。次年春天，他们又将这三吊谷穗播种，获得了九百吊，第三年，老三收得了千斤稻谷。
夫妇俩为了庆祝丰收，在夏历十月初一至十五的一天，煮起了白花花的米饭宴请曾救过老三的天将和成全他们婚事的飞禽走兽们。
这一天，就逐渐成为了现在彝族的年节，每年秋天丰收以后，都要隆重地庆祝彝族年，以祭奠祖先，庆贺当年丰收，同时预祝来年取得更好收成。
彝族年_彝族年 -形式
坨坨肉彝族年像汉族的春节一样，是一年中最喜气，最令人向往的节日。彝族年有很多传统的规矩，主要有：过年前一个月，就准备好一坛荞麦甘酒。过年前三天，各户人家都要劈够过年三天烧的柴禾，备够吃的米面、盐巴、豆花等。在过年前一天上午，每户人家把屋内外、院子周围打扫干净，以表示除旧迎新。
同时，每家在门口前放一堆柴禾，以便过年时点火薰烟。据说，这是象征迎接祖先回来过年。大年三十天刚破晓，各家各户在简易坑灶内点燃篝火，烧着烫猪水等待杀年猪的小伙们到来。杀年猪时要分长幼，先从长辈和年长人家的猪杀起。杀猪的人到来时，主人家向他们敬上“杀猪酒”，彝语叫“乌色志”，彝族人民最爱看年猪的心、胆、胰腺、尿泡等脏腑。心代替来年的气候，捏起质地硬者说明来年天旱，质地软说明来年无涝；胆和胰腺代替来年主人的吉兆，胆液不多也不少和胰腺体无迹象是表示来年主人家吉祥如意，反之就有不吉祥的事；尿泡代替来年的庄稼，泡内尿多为来年粮丰，少就为歉收。剖好年猪后，首先割点舌苔、背溜、肝子、腰子等，烧来溶在木碗里，放到供祖灵的火塘上方的壁头吊板上敬献祖灵。开始煮肉烹饪团年，吃过团年饭后，就让孩子们给没有杀猪的人家送去煮熟的肉和饭。
晚上全家人就坐在火塘旁，叫作“陪祖”或“守夜”，长者讲述旧社会的苦难与新社会的甜美，同时还述说很多做人的道理。
大年初一早上，人们穿上节日盛装，成群结队到各家祝贺，恭贺新禧。每到一家，工人都以坨坨肉、碗碗酒相待，彝语叫“志依博”。
割猪蹄给娃娃们拿到山上玩坝子。大人陪他们燃起篝火，指导他们将猪蹄不分你我地抛进火中烧熟后，你一块，我一坨地掏出来吃，以从小养成团结友爱的道德风尚。
青年人要在寨边的坡上唱歌跳舞弹琴。过后，小伙子们牵出骏马在寨边坝上赛马。全寨男女老幼都去看赛马。马蹄声、挥鞭声、喝彩声交织在一起，汇成冲天的音响，把年节的气氛推向高潮。赛马结束，小伙子们又进行摔跤比赛，让自己得到锻炼、让大家得到欢乐。
在年节中，寨里人爱吃“团圆饭”，从这家吃到那家，又从那家耍到这家，来来往往，欢欢乐乐，化解平时的气恼，加强邻里之间的团结友爱，要是外民族人路过寨边，将被拉住同大家吃够喝足酒醉饭饱后，实在挽留不住才让其上路。
年节的最后一晚，全家人围坐在火塘边。上半夜，大人们认真吸取过去生产生活中的经验教训，精心策划来年的生产生活蓝图。下半夜，家长叫孩子们端上装有一把玉米、一把豆子、一把豆儿、一把燕麦的小簸簸到院坝，将玉米、豆子、豆儿、燕麦向东、南、西、北往上簸起，同时学马叫、学猪叫、学牛叫，学羊叫，学鸡叫，并大声呼唤马、牛、羊、猪、鸡等牲畜。然后把簸里的玉米、豆子、豆儿、燕麦撒进畜圈里，以示来年六畜兴旺。
公鸡报晓后，外寨他乡嫁来的妇女，就带上娃娃，背上过年猪头、燕麦糌粑、鸡蛋和一坛荞麦酒，争先回娘家拜年。其他需要走亲访友的人也在此时动身，以图吉利。
彝族年_彝族年 -食俗
彝族年千里彝山，胜境天成。独具魅力的云贵高原和青藏高原东南边缘地带，是彝族人民世居的地区。彝族人民凭借这里的多彩的自然环境、丰厚的资源，用勤劳的智慧，创造着幸福美好的生活，传承着独具特色的饮食习俗，书写着丰富多彩的饮食文化。
彝族居住的地区，地理环境和自然条件复杂，植物和动物资源极为丰富。居住在山区和半山区的彝族以种植荞麦、大麦、小麦、玉米、燕麦、土豆为主；在溪谷和湖盆山区、平坝则以种稻谷为主，玉米和其它作物为辅凉山彝族自治州大部分地区、滇西北小凉山彝族聚居区及贵州的威宁县一带，最古老的农作物为荞麦，次为燕麦、水稻、小麦、大麦、土豆等。蔬菜以圆根为古老，其次才是萝卜、青菜、白菜等。畜牧业以猪、羊为主，同时畜养牛、马、鸡等。凉山、昭通、毕节这些地方的来族多食用荞麦饼、米饭、玉米饭，无论猪、羊肉做成“砣砣”或大块肉都喜欢，喜欢喝用肉汤做成的酸菜汤。
彝族在烹饪方面以滇南、滇中、昆明、玉溪、楚雄等地的彝族包含很有特色。滇南是彝族人口分布较多的地区，而石屏、建水、开远等地彝族的农作物生产水平发达。农业主要是以水稻为主，玉米、小麦为辅。沿湖地区兼事捕鱼，以大米为主食，也用麦粉做成面条、烤饼食。肉类食物主要的有猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉。进入冬季后他们多杀过年猪腌成腊肉供常年吃。
居住在经济发达的滇中、昆明、玉溪、楚雄等地的彝族，大米、玉米、小麦都以不同的比例作为主食，一年四季有蔬菜，畜牧业产品也占有一定的份量。粮食和菜肴的品种及其食用习俗也多类似。分布在滇池湖盆地区的昆明彝族（于郡），因受四周汉族的影响，食俗与汉族相同之处甚多。主食以稻米为主，他们用木甑蒸饭，佐以面食主，产鱼季节，以捕鱼当菜。所吃的蔬菜主要有白菜、青菜、南瓜、萝卜、乔豆、茄子、辣椒、刀豆等。滇中地区的彝族喜用青菜腌菜和晒萝卜干，供缺菜季节吃。还利用小麦帛面酱：先将麦面的粑粑放于麻袋里，然后埋在米糖中，使其发醇后拿出晾干，再磨碎，辣椒面和盐酿造。
川、滇、黔、桂彝族一般都要杀猪食，特别是杀过年猪。按照彝家的食俗规矩，猪头要分成两半腌帛好，一半是留着主人家自己吃或者招待客人，另一半过年后的几天内，算吉日由女婿送给自己的岳父母。共它部位的猪肉除过年吃的外，一般全部腌成腊肉慢慢吃。昆明郊区和宣威、威宁（贵州）、冕宁（凉山）的彝族人杀猪后还要自腌火腿，其中宣威的火腿驰名全国。
居住在川、滇、黔、桂山区或者半山区的彝族人普遍喜欢饲养山羊、绵羊。羊是他们肉食来源之一，彝族无论杀或吃羊肉，都有些特殊的饮食习俗。杀山羊可以用刀；而杀绵羊禁用刀，只能用木棒将羊脖打断，再用手掐死。羊肝和羊胃要单独用来祭祀祖灵，然后烯来吃。羊身、四肢和内脏、头、蹄均煮熟待客。有的地区羊头和4只羊蹄第二天煮着吃；羊脑在彝家的习惯上全归老人吃的。处于生育期的青年妇女禁止吃公羊，仅能吃母羊和阉羊，牧羊人禁吃羊尾巴。还有一些地区彝族杀羊食时，将羊血拌萝卡丝腌起来，要吃时用瓷碗盛着，放在饭上蒸熟，其味特别鲜美。云南彝族还喜欢饲养奶羊，他们饮用羊奶，用羊奶加工制作多种乳制品。
彝族吃鸡以砣砣鸡回锅、清炖为主。凉山彝族和贵州威宁的彝族吃鸡一般砍成砣砣，拌上佐料。凉山彝族还常用砣砣鸡回锅、辣子鸡待客。云南彝族过去用陶锅煮鸡，一般不用刀切，而用手将鸡肉撕成条块。特别要准备一碗，用鸡汤做成辣椒水，辣椒水内还要放少许花椒、大蒜以及炒过的盐。吃时，将撒成条块的鸡肉蘸着辣椒水吃。此外，鸡头一般老人吃，鸡翅膀给小女吃，老人说她们吃了会梳头，鸡腿一般给小孩吃，但小孩不能吃鸡爪、鸡血。云南彝族吃鸡还有一个习惯，杀鸡前先要备好一个放凉开水和盐的碗，使鸡血凝成块，然后将花椒面、辣椒面、醋、香油倒在鸡血里拌着吃，味很好。
在彝族宴席中最有名的菜肴，首推“四滴水”，其程序是先陈上凉菜4盘：火腿、卤猪肝（或者吹盘）、灰蛋、紫介肉（或凉鸡）。其次陈上八样锦8盘：桂花蛋、炒尤鱼丝、炒公爆肉（或火爆鸡丁）、红烧肘子、炖鹿筋、清蒸鸡、烧海参、脆皮鱼。再次陈上三鲜汤、八宝饭（八宝饭是以香糯米为主，加冬瓜蜜饯、大枣、莲子、皂角米、桂元肉、洗沙、艺麻、红绿丝、核桃片、艾苡仁）。最后以铜锅陈上连脚带肘的煮熊掌4只，使爪子抓露搭铜锅边，伸扬四方，名为“熊爪会”，象征“招财抓喜”。燕窝汤1盆，以燕窝为主，加龙眼、冰糖，象征银浪滚珠，名为“聚宝堆银”，客人食此，互相祝贺财源茂盛，吉祥临门。
