1.准备的材料:小白菜、猪肉、黑木耳,准备的调味料:盐、蔬菜精、玉米淀粉、料酒
2.把黑木耳放在一个碗中,放适量的清水,浸泡黑木耳30来分钟足够,小白菜洗干净后,切好
3.把切好的小青菜放到大盆中,放2勺的盐,用手抓均匀,腌制1小时左右,挤干水分备用,将猪肉切丝
4.放适量的玉米淀粉,料酒用手捏均匀,旺植物油锅放入猪肉丝,放入腌制好的小白菜炒
5.放入浸泡好的黑木耳,放适量的盐,放入适量的蔬菜精,炒一下就可以起锅装盘了
烹饪技巧
1、这个季节的小青菜有点苦苦的味道,所以腌制过的小青菜能够更加的爽口,味道更好;
2、精肉炒之前一定要放玉米淀粉,这样精肉更加的爽滑,嫩;
3、因为小青菜在腌制的过程中放了一些盐了,所以炒的时候可以少放一些哦。