一、烹饪用油
动物油:含胆固醇
猪油、牛油、奶油、黄油 (常温固体) 易发胖
植物油:不含胆固醇
花生油、玉米油、大豆油、橄榄油、葵花籽油 (常温液体)
棕榈油、椰子油、可可油 (常温固体)
亚麻籽油 (常温液体)
氢化植物油(反式脂肪酸)的危害和各种马甲 (常温固体)危害较大
为什么要关注食用油的沸点。
二、保健用油:
深海鱼油
月见草油
南瓜籽油
如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用)――方法/步骤如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 1、
食用油的主要分类:
动物性油和植物性油
如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 2、
各种油品的成分含量:
如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 3、
食用油的沸点:
食用油在高温下(冒烟)会产生有害物质多环芳烃,所以食用油本身的沸点需要较高才比较不会产生有害物质。
氢化植物油(反式脂肪酸)
而该油品以多种名称几乎存在于所有常见的包装食品中,所以需要特别关注其危害性。
如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 4、
氢化植物油(反式脂肪酸)的危害
如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用)_油的沸点
如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 5、
各种油品的冒烟点:(越高越好)
如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 6、
保健用油:
不作为烹饪用油,通常为胶囊形式补充。
如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 7、
各种油需要轮流吃,可以摄入不同的营养。
根据 教育电视台 《健康大不同》 节目 《油――你吃对了吗?》制作