如何选用食用油 如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用)

如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用)――简介

一、烹饪用油

动物油:含胆固醇

猪油、牛油、奶油、黄油 (常温固体) 易发胖

植物油:不含胆固醇

花生油、玉米油、大豆油、橄榄油、葵花籽油 (常温液体)

棕榈油、椰子油、可可油 (常温固体)

亚麻籽油 (常温液体)

如何选用食用油 如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用)

氢化植物油(反式脂肪酸)的危害和各种马甲 (常温固体)危害较大

为什么要关注食用油的沸点。

二、保健用油:

深海鱼油

月见草油

南瓜籽油

如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用)――方法/步骤

如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 1、

食用油的主要分类:

动物性油和植物性油


如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 2、

各种油品的成分含量:


如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 3、

食用油的沸点:

食用油在高温下(冒烟)会产生有害物质多环芳烃,所以食用油本身的沸点需要较高才比较不会产生有害物质。

氢化植物油(反式脂肪酸)

而该油品以多种名称几乎存在于所有常见的包装食品中,所以需要特别关注其危害性。


如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 4、

氢化植物油(反式脂肪酸)的危害

如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用)_油的沸点


如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 5、

各种油品的冒烟点:(越高越好)


如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 6、

保健用油:

不作为烹饪用油,通常为胶囊形式补充。


如何选择食用油(食用油的种类、特点和选用) 7、

各种油需要轮流吃,可以摄入不同的营养。

根据 教育电视台 《健康大不同》 节目 《油――你吃对了吗?》制作

  

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