地表形态的基本特征 芝麻菜 芝麻菜-基本内容,芝麻菜-形态特征

芝麻菜又称臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜,英名Garden Rocket,Rocketsalad Ropuette,维吾尔语称坤局提。属于十字花科,芝麻菜属。株高20~70厘米。种子卵球形,棕色,有棱角。花果期5~8月。 芝麻菜(Eruca sativ Mill.) 又称紫花南芥,别名芸芥、德国芥菜、金堂葶苈、葶苈子、苦葶苈等英文名rocket、arugula等,法语名roquette意大利语名rucola、rughetta等为十字花科(Brassicaceae)芝麻菜属(Eruca Mill.)一年生植物。生态环境:栽培或生长于海拔3100m以下的向阳斜坡、草地、路边、麦田中、水沟边。资源分布:分布于东北、华北、西北以及江苏、四川,云南等地。

芝麻菜_芝麻菜 -基本内容

芝麻菜(Eruca sativ Mill.) 又称紫花南芥,别名芸芥、德国芥菜等,英文名rocket、arugula等,法语名roquette,意大利语名rucola、rughetta等,为十字花科(Brassicaceae)芝麻菜属(Eruca Mill.)一年生植物。

中文学名:芸芥、火箭生莱别称芝麻菜二名法Eruca,sativa界植物界门被子植物门 ,Magnoliophyta纲双子叶植物纲 ,Magnoliopsida目:十字花目 Brassicales科十字花科 ,Brassicaceae属芝麻菜属 ,Eruca种芝麻菜 ,E,sativa分布区域亚洲 , 欧洲 , 非洲 ,中国大陆的河北, 黑龙江 , 山西 ,辽宁等地

基本信息

芝麻菜又叫火箭生菜,此植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海,属十字花科,芝麻属。

一年生草本植物,直根发达,根系入土深,成株株高30~40厘米,茎圆形,上有细茸毛,茎粗0.2~0.4厘米,叶羽状,深裂,叶缘波状,叶长10~15厘米,宽5~8厘米,叶柄长5~7厘米;花黄色。

喜温暖冷凉湿润的气候,抗盐碱耐旱涝,耐寒性较强。

幼苗或嫩叶部分供食用,具有很浓的芝麻香味,口感滑嫩,可炒食、上汤或凉拌。

芝麻菜是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜。其直根发达,根系入土深,成株株高30~40cm,茎圆形、上有细茸毛,茎粗0.2―0.4cm,叶羽状深裂,叶缘波状,叶长10一15cm,宽5-8 cm,叶柄长5~7cm,花黄色,花瓣上有黑色纵条纹,角果。芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候,抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾,微苦,鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。亩产2000~3000kg。

地表形态的基本特征 芝麻菜 芝麻菜-基本内容,芝麻菜-形态特征

栽培要点:在长江以南全年均可播种,但是以春季3-5月和秋季8~10月为佳,北方地区春季露地4-5月分期播种,秋季8月上中旬分期播种。在寒冷的地区,也可以进行保护地栽培,可根据生产需要提早或推迟播种。栽培上要求疏松肥沃的土壤,播种前施足底肥,精细整地,做到畦平土细。每亩播种量80-100克,播种时可将2~3倍的细土与种子拌匀后再播种。干旱地区,播种后最好在畦面上复盖稻草或松毛保湿。幼苗出土后揭去复盖物。浇水应该轻浇勤浇、追施粪水或化肥。在15~18~下播种后30-40天,当苗高20cm时即可陆续采收。

芝麻菜:又可分为绿芝麻菜等多种。

凉拌芝麻菜

原料:

芝麻菜、红油、大蒜、红椒、红醋、花椒油。

做法:

1、芝麻菜洗净控干放入盘中;

2、红椒切丝、蒜拍末;

3、盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁;

4、将调好的汁倒入芝麻菜中,撒上红椒丝、蒜末即可。

芝麻菜_芝麻菜 -形态特征

茎干特征


芝麻菜

一年生草本,高20-90厘米;茎直立,上部常分枝,疏生硬长毛或近无毛。

叶片特征


芝麻菜

基生叶及下部叶大头羽状分裂或不 裂,长4-7厘米,宽2-3厘米,顶裂片近圆形或短卵形,有细齿,侧裂片卵形或三角状卵形,全缘,仅下面脉上疏生柔毛;叶柄长2-4厘米;上部叶无柄,具1-3对裂片,顶裂片卵形,侧裂片长圆形。

花朵特征


芝麻菜

总状花序有多数疏生花;花直径1-1.5厘米;花梗长2-3毫米,具长柔毛;萼片长圆形,长8-10毫米,带棕紫色,外面有蛛丝状长柔毛;花瓣黄色,后变白色,有紫纹,短倒卵形,长1.5-2厘米,基部有窄线形长爪。

角果特征

长角果圆柱形,长2-3厘米,果瓣无毛,有1隆起中脉,喙剑形,扁平,长5-9毫米,顶端尖,有5纵脉;果梗长2-3毫米;种子近球形或卵形,直径1.5-2毫米,棕色,有棱角。花期5-6月,果期7-8月。

幼苗


芝麻菜

子叶出土。子叶1对,倒心形,前端凹,基部圆形,具短柄。下胚轴发达,上胚轴不发育。初生叶长椭圆形,先端钝尖,基部楔形,全缘,具长柄;;后生叶与初生叶相似。

成株

株高20~90厘米,茎直立,通常上部分枝,有疏生刚毛。下部叶成大头羽状深裂,长4~7厘米, 宽2~3厘米,顶生裂片近圆形或短卵形,有细齿,侧生裂片卵形或三角状卵形,全缘,仅背面叶脉上有疏柔毛,叶柄长2~4厘米;上部叶无柄,具1~3对裂片,顶生裂片卵形,侧生裂片矩圆形。花黄色,有紫褐色脉纹,直径1~1.5厘米。

子实


芝麻菜

长角果圆柱形,长2~3厘米,喙短而宽扁;果梗长2~4毫米。角果内种子两行,种子近球形或卵形,直径1.5~2.5毫米,淡褐色。

芝麻菜_芝麻菜 -生长环境

海拔及地势条件

适生于800米以上山区的农田荒地上。

东北菜园种植

但是东北农村在菜园种植也可成活。

芝麻菜_芝麻菜 -分布情况

我国分布

产黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆,四川。野生或栽培,生于海拔1400-3100米。

世界分布

欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布。

芝麻菜_芝麻菜 -主要价值

做蔬菜饲料

茎叶作蔬菜食用,亦可作饲料。

榨油及供医药

种子可榨油,供食用及医药用。

食用价值


芝麻菜

芝麻菜为药食兼用野生植物。其种子油既可药用,又可食用;嫩茎叶则可作野菜食用,在中国民间已有悠久历史。

《中国高等植物图鉴》、《北京植物志》、《中国野菜开发与利用》、《中华野菜食谱》、《简明不列颠百科全书》等中外文献中均有其入食或入药介绍。

中国民间部分地区素有食用芝麻菜的习惯。一般于春季采摘其嫩苗食用。食时,将其洗净,入沸水中焯几分钟,再用清水浸泡,挤去水后可凉拌,可煮汤,亦可热炒,均色泽悦目,清香味美。

其种子含油量达30%,既可食用,又可药用。

保健价值

芝麻菜的种子油有缓和、利尿等功用。可降肺气,治久咳、尿频等症。

其嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分。

营养价值

每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白质约有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效,而且芝麻菜对久咳也有特效。

芝麻菜_芝麻菜 -栽培技术

种子繁殖。一年发生1代。5月上旬出苗,5月中旬达高峰,6月上旬上部开始分枝,6~8月开花、结果,7月下旬种子渐次成熟。

栽培季节与栽培方式

芝麻菜可露地栽培、水培或生产芽菜等,我国南方适宜在秋后至春季栽培,在冷凉地区周年可分期、分批播种,实现周年供应。在南方夏季需搭建降温防雨棚,以防止烈日曝晒及暴雨冲刷。

播种

芝麻菜生长迅速,以直播为宜,但宜选择肥沃、疏松、排灌水方便的土壤进行种植。播种前施足基肥,并辅以速效肥,亩施腐熟粪肥1000―1500千克,耙细,起垄作畦。播种时可撒播或条播,条播按行距8―12厘米开浅沟播种,一般亩用种量250―300克。播种后宜盖黑色遮阳网或其他复盖物,并浇透水,3天后应及时揭开遮阳网等复盖物。一般4―5天即可齐苗。采收小苗上市的,以直播为主;采收菜薹的,以育苗移植为主,移植株行距为20厘米×30厘米。

田间管理

芝麻菜小苗具3―4片叶时可结合幼株采收间苗和定苗,拔去弱苗、劣苗,并清除田间杂草。间苗完成后视植株生长势追肥,追肥以尿素或复合肥等速效肥为主,每隔7天追肥1次。在采收前5―7天不宜再追施粪肥水,以免影响品质。芝麻菜对水分需求较高,在生长期应尽量维持土壤湿润,除雨天外,均需要喷水,以保持叶片柔嫩、降低其浓烈的辛辣味和苦味。

病虫害防治

芝麻菜抗性极强,在秋后至春季栽培病虫害极少。一般常见黄曲条跳甲、小菜蛾危害叶片,可采用40.7%乐斯本乳油1500倍液、跳甲立杀600―800倍液等防治。在高温多雨的夏季栽培较易出现叶斑病,可选用25%多菌灵可湿性粉剂600―800倍液、斑即脱乳剂1000倍液等防治。

适时采收

芝麻菜生长迅速,及时采收是丰产优质的关键。芝麻菜可采收外叶、菜薹或拔除整株。播后35天左右即可采收小苗上市,一般亩产1000―1500千克。产品可分批、分阶段上市,去除老叶、病叶、残叶,切除根部,清洗,包装好即可上市。作菜薹采收的一般在移植或定苗后45天开始采收,亩产达1500千克。

芝麻菜_芝麻菜 -食用指南

除去根和纤维茎


芝麻菜

吃芝麻菜时,要去除根和纤维茎。因其生长于沙和土里,故应彻底清洗叶子。

不易用水浸泡

为了保持芝麻菜鲜亮的外观,不要用水浸泡。


芝麻菜

搭配食用方法

芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜,也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外,芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。

  

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