台湾冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶选购与品鉴

台湾冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶选购与品鉴

冻顶乌龙属于轻度半发酵茶。冻顶为山名,乌龙为品种名。冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲,呈条索状,色泽墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,干茶具有强烈的芳香;冲泡后,汤色略呈橙黄色,有明显清香,近似桂花香,茶汤入口生津富活性,落喉甘润,韵味强。叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。

冻顶乌龙茶选购与品鉴――工具/原料

冻顶乌龙茶

茶具

冻顶乌龙茶选购与品鉴――步骤/方法

冻顶乌龙茶选购与品鉴 1、


冻顶乌龙茶选购与品鉴 2、

冻顶乌龙茶简介:

冻顶乌龙属于轻度半发酵茶。冻顶为山名,乌龙为品种名。冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲,呈条索状,色泽墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,干茶具有强烈的芳香;冲泡后,汤色略呈橙黄色,有明显清香,近似桂花香,茶汤入口生津富活性,落喉甘润,韵味强。叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。
冻顶乌龙茶产自台湾,茶区海拔1000-1800公尺,在台湾高山乌龙茶最负盛名,被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,因为香气独特,据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。在日本、中国和东南亚,享有盛誉。


冻顶乌龙茶选购与品鉴 3、

冻顶乌龙茶的类属:

冻顶乌龙茶属于轻度半发酵茶。冻顶为山名,乌龙为品种名。冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲,呈条索状,色泽墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,干茶具有强烈的芳香;冲泡后,汤色略呈橙黄色,有明显清香,近似桂花香,茶汤入口生津,富活性,落喉甘润,韵味强。叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。
冻顶乌龙茶从茶园所处的自然环境来看,即是冬季也并无严寒相侵,雪冻冰封,那么为何名冻顶呢?据说是因冻顶山迷雾多雨,山路崎岖难行,上山的人都要绷紧脚趾,台湾俗称“冻脚尖”,才能上得去,这即是冻顶山名之由来,茶亦因山而名。


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冻顶乌龙茶的品质特点:

冻顶乌龙茶品质特点:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。


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冻顶乌龙茶的制作工艺:

冻顶乌龙茶制作工艺:冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。


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冻顶乌龙茶品鉴:

汤色:冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,桂花香。叶醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。

干茶:茶叶成半球状,非常紧结,两叶一芯,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色,带有高山冻顶茶新鲜味。

叶底:高山冻顶乌龙很紧结,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。


冻顶乌龙茶选购与品鉴 7、

冻顶乌龙茶选购与品鉴_冻顶茶

  

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