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其实小时候还挺“重黑轻白”，比较喜欢黑木耳，对白木耳滑滑的口感没什么大爱。也不知道是什么变了，多年后倒开始怀念起冰镇银耳莲子羹的味道，可能潜意识里觉得它的滑腻和美容嫩肤养颜有很大的关系吧。
怎样做银耳莲子羹？――工具/原料
食材
银耳 莲子 冰糖 红枣 怎样做银耳莲子羹？――步骤/方法
怎样做银耳莲子羹？ 1、
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银耳和莲子用温水浸泡20分钟。
怎样做银耳莲子羹？ 2、
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泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦，这样比较美观。
怎样做银耳莲子羹？ 3、
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把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。
怎样做银耳莲子羹？_如何做银耳莲子羹
怎样做银耳莲子羹？ 4、
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先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。
怎样做银耳莲子羹？ 5、
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加冰糖，酌量。
怎样做银耳莲子羹？ 6、
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再炖3-4小时，谁叫人家是“慢”锅呢。
怎样做银耳莲子羹？_如何做银耳莲子羹
怎样做银耳莲子羹？――注意事项1、银耳浸水是会发的，所以宁可不够再浸一点，不要一次放太多。
2、虽然莲子的芯是清热强心安神的良药，可是在这道甜品里相信你不会想要“甜中一点苦”的口感。所以还是费点神把它摘掉吧。
3、炖此甜品的方法很多，慢锅是最慢的一种。可是银耳炖得越久就越滑腻，汤就越稠，味道就越好。所以慢锅是最理想的选择。
4、炖的途中加水会破坏羹的养成，所以切记一次加够。
5、冰糖不要放太早，放的时候可以让汤稍稍甜一点。因为冷却冰镇以后汤的甜味会减低。
