爆炒活鸡 爆炒活鸡 爆炒活鸡-简介,爆炒活鸡-电视剧中的菜

用六个月大的仔鸡,是用调料喂大的,从杀鸡到鸡装盘上桌不超过三分钟,上桌的时候鸡的心脏还在跳动.十分考验厨师的手艺。刚看过电视剧《闯关东》,对里面一道菜肴记忆尤深,此菜名曰“爆炒活鸡”。其做法乃是先将一只用香料喂养过的鸡用老白干灌醉,然后开膛破肚,大卸八块,最后下锅爆炒,据说做好装碟后,那只鸡的翅膀还一下一下扇呼的起劲。我自然无缘品尝此菜,也不知到底有没有此菜,不过就算有一道这样的菜摆在我面前,我想我也不敢吃,想起一只炒熟的鸡它的翅膀在一下一下扇动,心里就阵阵犯恶心。

爆炒活鸡_爆炒活鸡 -简介

在前5天要喂鸡调料,然后才会有味道,然后就把鸡灌醉,然后扒毛,下锅炒5分钟,倒生抽,老抽,甜酱适量最后锅里放点芝麻翻炒,出锅

冰溜子外面裹上调好的面糊放到烧好的油锅里炸就可以了。油温要高,冰溜子放进去一炸就上色,接着捞出来,否则里面的冰溜子就化了。

爆炒活鸡 爆炒活鸡 爆炒活鸡-简介,爆炒活鸡-电视剧中的菜

主要是利用冰和水、冷与热之间的时差,找准火候,迅速放在滚油中又捞出,这样既保住了里面的冰,又使外边的面熟了。可见,这是生活在这里的人们的一大聪明创造,是北方冰雪饮食文化的一个传统内容,是民族文化的记录。

爆炒活鸡_爆炒活鸡 -电视剧中的菜

刚看过电视剧《闯关东》,对里面一道菜肴记忆尤深,此菜名曰“爆炒活鸡”。其做法乃是先将一只用香料喂养过的鸡用老白干灌醉,然后开膛破肚,大卸八块,最后下锅爆炒,据说做好装碟后,那只鸡的翅膀还一下一下扇呼的起劲。我自然无缘品尝此菜,也不知到底有没有此菜,不过就算有一道这样的菜摆在我面前,我想我也不敢吃,想起一只炒熟的鸡它的翅膀在一下一下扇动,心里就阵阵犯恶心。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104070103/170681.html

更多阅读

怎样快速做出好味道的爆炒甘蓝 爆炒紫甘蓝

怎样快速做出好味道的爆炒甘蓝——简介今天我们学习一道素菜,爆炒甘蓝。甘蓝具有止痛作用,里面含有丰富的维生素等。怎样快速做出好味道的爆炒甘蓝——食材甘蓝 一个红尖椒 5到8只醋 2汤匙盐 2汤匙酱油 适量怎样快速做出好味道的爆炒

在家做爆炒猪肝的做法 爆炒猪肝的做法 川菜

在家做爆炒猪肝的做法——简介肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。爆炒猪肝是许多人爱在饭馆里点的一道菜,其实平时在家里也可以做。在家做爆炒猪肝的做法——工具/

爆炒鸡胗的做法 鸡胗的做法大全

爆炒鸡胗的做法——简介这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料,就是糖蒜和豆豉辣酱,这样炒出的鸡胗就会没有脏器味,而且会更脆更香! 一定要大火快炒哦!爆炒鸡胗的做法——食材鸡胗 400g糖蒜 3头青椒 3个红辣椒 3个豆豉辣酱 15g糖

爆炒花蛤的做法 花蛤的做法大全

爆炒花蛤的做法——简介 爆炒花蛤味道非常鲜美,这道菜超级简单,但很美味。还有蛤蜊吐沙子最快最好的方法哦,爱吃的朋友不妨亲手做一下哈。爆炒花蛤的做法——食材花蛤 适量咸盐 适量味素 适量辣椒 适量料酒 适量爆炒花蛤的做法——方

爆炒花甲比外面还要好吃的炒花甲 精 爆炒花甲螺

爆炒花甲(比外面还要好吃的炒花甲) 精——简介 吃过很多家的炒花甲,好吃的也吃过不少,不过最近有几家自砸招牌,花甲里面全部是沙,吃得完全没有心情了。估计是生意太好,来不及洗干净。所以才萌生自己做的想法,还有就是外面卖的很贵,很少,经常点

声明:《爆炒活鸡 爆炒活鸡 爆炒活鸡-简介,爆炒活鸡-电视剧中的菜》为网友掩饰的流沙分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除