丙二醇脂肪酸酯
别名:丙二醇酯
英文名:Propyleneglycolestersoffattyacids
丙二醇脂肪酸酯_丙二醇脂肪酸酯 -性状
随结构中的脂肪酸的种类不同而异,可得白色至黄色的固体或粘稠液体,无臭味。丙二醇的硬脂酸和软脂酸酯多数为白色固体。以油酸、亚油酸等等不饱和酸制得的产品为淡黄色液体。此外还有粉状、粒状和蜡状。丙二醇单硬脂酸酯的HLB值约为2~3。,是亲油性乳化剂,不溶于水,可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等。
丙二醇脂肪酸酯_丙二醇脂肪酸酯 -用途
乳化剂、消泡剂
丙二醇脂肪酸酯_丙二醇脂肪酸酯 -用量
可用于糕点、油炸薯片,最大用量为2.0g/kg。用于复合调味料,最大用量20g/kg。
丙二醇脂肪酸酯_丙二醇脂肪酸酯 -发展趋势
丙二醇脂肪酸酯是世界消费量较大的五类乳化剂之一,约占总量的6%。具有很好的充气效果,但乳化能力不强,很少单独使用,常与单甘脂复配使用,以提高乳化效果。
丙二醇脂肪酸酯_丙二醇脂肪酸酯 -毒性
LD50大鼠口服大于10g/kg(bw)。GRASFDA-21CFR172.856及172.862,172.866,173.340。ADI0~25g/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。