白灼菜心品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
白灼菜心的做法――食材菜心摘去老根老叶清洗干净。
蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。
烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右。
白灼菜心的做法_白灼菜心的做法
将焯好的菜心整齐码放在盘中。
灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。
白灼菜心的做法――注意事项焯水时加盐和油会让菜保持翠绿
菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起
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