自制绿豆糕的做法 美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法

美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法――简介

眼看着,我们这些80后也开始进入而立之年,已经为人父母。看着自己的孩子吃着五花八门的零食,又勾起了儿时的回忆。
儿时的记忆里寥寥无几的零食中我最喜爱的就是绿豆糕。
到了立夏,便到了吃绿豆糕的时候了。
姥姥会领上我在村里供销社买上半斤绿豆糕、一把蒲扇,一路撒着我们的笑声回家。回到家,放两块糕点在杯子里,接上自来水用勺子轻轻一搅,松软的绿豆糕就蔓延开来,散发出淡淡的清香,闻一下甜到心里......

美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法――工具/原料

绿豆(100克),麻油(40克),细砂糖(50克),麦芽糖(20克),豆沙馅(适量)。

美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法――方法/步骤

美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 1、

1.绿豆提前一天浸泡。


美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 2、

2.把绿豆的外皮去除(这一步需要极大的耐心,真的是“粒粒皆辛苦”呵)。

自制绿豆糕的做法 美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法

Tips:因为去过皮的绿豆不是绿的,而是黄的,所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的,如果你看到外面卖的绿豆糕是绿绿的,可就要小心了~~


美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 3、

3.去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度,趁热用勺子压成泥状。

Tips:其实这款绿豆糕做起来并不难,真正困难的,我想就在于给绿豆去皮这一步,需要极大的耐心和爱心~想想吃到它的人脸上满足的表情,就咬咬牙,坚持把它完成吧,


美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 4、

4.炒锅中放入麻油。

美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法_绿豆糕怎么做


美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 5、

5.把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。

Tips:麻油和糖都很容易炒焦,所以炒制的全程都只能用小火,并且要一直不停的搅拌,以防焦底。传统的绿豆糕都是搭配麻油来制作的,非常香,如果不喜欢,也可以换成其他。


美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 6、

6.放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。



美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 7、

7.要不停的拌炒,以防烧焦锅底。

美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法_绿豆糕怎么做


美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 8、

8.最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可。


美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 9、

9.将绿豆泥分成9-10等份搓圆,包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。


美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 10、

10.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中。

美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法_绿豆糕怎么做


美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 11、

11.用模具压出花纹(没有模具不玩造型也没关系,反正是自己吃,风味是一样滴)。


美味绿豆糕怎么做,自制绿豆糕的做法 12、

12.做好的绿豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的风味更佳。

  

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