鲅鱼的做法有哪些，家常炖鲅鱼怎么做好吃，下面是它的做法介绍，一起来看看吧。
家常炖鲅鱼
食材明细
鲅鱼1000克
韭菜 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
鸡蛋液 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
芝麻油 适量
八角 适量
花椒 适量
做法
1. 大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。
2. 葱姜切片，韭菜切段。
3. 鸡蛋打散成蛋液。
4. 将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。
5. 锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。
6. 多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。
7. 将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。
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