爱华网渝乡人家经营传统川菜，致力于发掘、发挥、保持渝式川菜之精髓。
渝乡人家
渝乡人家_渝乡人家 -简介
“渝乡人家”是民营企业，他的前身是“渝乡味”。1998年开业于北京西三旗，1999年又于北京和平里再开店时，正式采用“渝乡人家渝菜馆”之称。
“渝乡人家”目前的营业面积愈万平方米，9家店面，2500个座位，除北京、上海之外，其他城市的分店也将陆续开业。
“渝乡人家”的成员有95%来自重庆，近百名厨师来自重庆地区的饭店和技校。随着企业的扩大，“渝乡人家”已经培养出自己的新一代厨师。
“渝乡人家”力求经营传统渝菜，致力于发掘、发挥、保持渝菜之精髓，并在新技术时代使之完美。
“渝乡人家”的客人主要是文化人，他们包括北京、上海等地的白领、文艺界、及外国人士。“渝乡人家”注重消费者的需求，在服务商奉行简洁、迅速、有效、周到的方式。在菜品上研制注意健康、变化、多样，在店堂环境装饰上注重观赏性和实用性。
“渝乡人家”处于发展之中，“渝乡人家”将不断发展。
渝乡人家_渝乡人家 -渝乡菜
渝乡人家_渝乡人家 -连锁店概况
北京和平里店
北京和平里店方位图“渝乡人家”和平里店位于东城区和平里东街地坛附近，国家林业局的对面。于1999年冬开业，面积约600平方米，150个餐位，包间4个。是渝乡人家较早的一家店，店堂设计风格是重庆乡村风格的雏形，具有民国时期的都市小酒店的遗风。曾被一些外国住京的艺术家作为体验中国民风民俗的实例而时常光顾，虽是一家路边小店，但做为渝乡人家的一家元老店，仍闪耀着光辉，厨师长年轻却已有多年领军的经验，他的小品“红烧粗粮”十分别致。
地址：北京市东城区和平里南口国家林业局对面
电话：（010）84220807
北京左岸店
北京左岸店方位图
“渝乡人家”左岸店位于北京四环路海淀桥内侧的西南角一座外观平平的左岸大厦内。2004年初开业，全部面积700平方米，餐位约170个，包间10个。店堂设计保持了乡村风格，同时兼顾了左岸大厦的装饰，成为了一个中国乡村风格及欧洲时期古典主义加现代手法的不伦不类的混合体。
该店厨师长擅长鱼类烹制，其拿手“豆豉酥鱼”曾名列该店销售排行第一。该菜味道纯厚、充满豉香，微辣，很适合一般北方人的口味，又是十分地道的渝菜。因其加工费时，影响了制作销售。
地址：北京市海淀区北四环路海淀桥西南角左岸工社二层
电话：（010）82676898
北京新东安店
北京新东安店方位图“渝乡人家”新东安店位于王府井大街新东安市场内六层，于2005年初开业，面积1500平方米，约320个餐位。“渝乡人家”选择了日本设计师进行一次新的尝试，其中引人注意的大面积红色刻花玻璃的使用十分独特，在灯光照射下，颜色浓重，明亮与暗影相间，具有神秘的色彩。全部采用射灯照明，直接与间接照明相间，使得整体装饰沉稳凝重，不乏现代气息。
“渝乡人家”最有经验的男经理主持全局，名师之后的厨师长手法稳健、技术娴熟，他的“鲜椒爽口鱼”受到好评，其他“渝式海鲜烹制”也是一流。
地址：王府井大街138号新东安市场六层
电话：（010）65280668
北京联合大厦店
北京联合大厦店方位图“渝乡人家”联合店，位于朝外大街联合大厦五层，于2001年底开业，面积1000平方米，约280个餐位，包间13个。在一幢完全没有其它商业服务的写字楼内开饭馆，这最初的设想遇到不小的质疑。
继已拆除的三元桥“渝乡人家”店之后，这里是渝乡人家装饰瓦片使用最多的一家店，在大楼里真正盖上了乡村瓦房，第一次采用了包间与大厅分离独立存在的设计。
厨师长大胆超前的得意之作“豉香排骨”“天府炒虾”很受一些老客人的喜爱。他曾获得过北京电视台《八方食圣》栏目组举办的厨师擂台赛“金帽子”。
因毗邻外交部的便利，很多国家的的使节得知了本店，至少有50个国家的使馆在此举办过各种形式的宴会，为“渝乡人家”增色不少。
地址：北京市朝阳区朝阳门朝外大街20号联合大厦第五层
电话：（010）65883841
北京百盛店
北京百盛店方位图“渝乡人家”百盛店位于西城区复兴门百盛商场六层。于2002年11月开业。总面积为1900平方米,共700余座位。其中渝式快餐占250个餐位，正餐350个餐位，包间13个。
由于此店位于长安街一侧，这里的消防安全设施要求很高，店里装饰使用消防材料，木材使用防火涂料浸过。为保证消防安全，又保持渝乡人家的风格，这里乡村瓦房用的是金属材料架成，房顶的椽子边50cm*50cm 的方钢。这样的结构在铺上瓦片后几乎乱真。一间包间被设计成了书房，大大的书柜陈列着书籍、油画、雕塑等艺术摆放适当。这里的书籍曾经是可以借出阅读的，但因遗失严重，经理只好把它锁起来了。
快餐炒饭、面条、小吃等等为主，在北方不常见的河水豆花，很受老乡的喜爱。
本店的水煮鱼大受欢迎，专辟炉灶，几名师傅同时操作，仍供不应求。厨师长文质彬彬像名教师，擅长宴席上的川式海鲜菜，在渝乡人家百盛店宴请，他的“渝式鲍鱼”和“酸汤海中鲜”不可不尝。
快餐时常是人满为患，每到就餐时间就座位紧张。正餐常有等位的客人，但十分有序，拿了号之后有专门的座位。
地址：北京市西城区复兴门百盛购物中心第六层
电话：（010）66023706
北京丽都店
北京丽都店方位图“渝乡人家”丽都店，位于机场辅路丽都饭店内，面积700平方米，约180个餐位，包间10个。
设计延续了渝乡人家的乡村风格，包间与大厅分隔独处，为欧洲新古典主义风格，客人根据不同的需要各得其所。
在“非典”时期，这家店因有大量客人光顾而出名，既上报纸又上电视。本店厨师长从业已久，是渝乡人家的骨干中坚。漂亮年轻的经理不敢让人相信她能自如的驾驭这样一家星级饭店内的餐厅。
客人们都说这里的“宫爆鸡丁”是所吃过的最好的，值得一试。
地址：北京市朝阳区机场路将台路口丽都广场二层
电话：（010）64376688转1558
上海正大店
上海正大店方位图
“渝乡人家”上海正大广场店，位于浦东正大广场六层，于2005年9月开业，面积1100平方米，餐位约270个，包间10个、仍由日本设计师设计。
这里布局有趣，照明讲究，入口处水池别出心裁 ，整体沉稳、凝重，不乏现代，被挑剔的上海客人欣然接受。
厨师长是“渝乡人家”最具实力的元老。他的“芥香沙律鲜虾球”一定要尝。“渝乡人家”上海地区的区域经理把握全局，为“渝乡人家”跨地区管理提供了经验。
地址：上海市浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼
电话：（021）50491977
上海百盛店
上海百盛店方位图“渝乡人家”上海百盛店于2007年1月19日开业。营业面积1200平方米，餐位320个，包间12个。大厅可摆放16张大圆桌可供160人的会议和婚庆用餐。店堂设计，在针对上海人要求时尚、现代的这一特点的基础上，加进了“渝乡人家”特有的结构风格素材。使一新一旧形成了鲜明的对比。装饰在上海餐饮中有些新意。
菜品与浦东的“渝乡人家”正大店相同。坚持渝菜的传统，尽全力做到远离重庆而味道不改。这一点也被广大客人所认同。
地址：上海市淮海中路918号百盛购物中心8层
电话：（021）64159778
渝乡人家_渝乡人家 -参考文献
http://www.yuxiangrenjia.com/
