粉葛蒸肉是广东顺德一道美食名菜,主要原料为粉葛、肉等,这道菜有肉腩肥而不腻、口感很好又富含胶原蛋白来美容等功效。
粉葛蒸肉_粉葛蒸肉 -简介
粉葛蒸肉
粉葛蒸肉与均安蒸猪,菠萝排骨并称,是广东顺德一道美食名菜,这香道菜贵在肉腩肥而不腻,特别猪皮部份最是精髓,口感很好又富含胶原蛋白来美容。粉葛吃起来粉粉的、汤汁清甜清甜的、很滋养,还能润燥去湿热,非常适合这里的气候。葛粉降三高,还可以丰胸美容,还可以解酒。
粉葛蒸肉_粉葛蒸肉 -原料
主料:五花腩1斤、粉葛1.25斤
调味料:浙醋2汤匙、南乳1汤匙、老抽1汤匙、蜜糖1汤匙、蒜茸1汤匙、盐2茶匙、玫瑰露酒1汤匙、砂糖2汤匙。
辅料:花椒1/2茶匙、八角1粒、水5杯
粉葛蒸肉_粉葛蒸肉 -做法
粉葛蒸肉
1.用2茶匙冻开水将南乳调匀。
2.将煮腩肉料放在一起,煎30分钟。
3.将五花腩的肉皮刮洗干净,整块放入煮腩肉料中,用中火煮20分钟。确保汤料能够淹过肉面。煮好之后取出,并抹干水分。
4.将浙醋盛放在碟子中,使五花腩肉皮向下,浸没20分钟。之后涂上老抽、蜜糖,放入滚油中炸至猪皮呈金黄色。待冷却后,切成面积1/3