八角(学名:Illicium verum),又称八角茴香、大料和大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是八角茴香目八角科八角属的一种植物。其干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。
八角_八角 -概述
八角
八角是双子叶植物纲、木兰亚纲、八角科、八角属的一种。别名大茴香、八角、八月珠。果实形若星状,因而得名八角。
八角生长于阴湿、土壤疏松的山地。原产亚洲东南部和美洲,主要产于中国广西、云南、福建南部、广东西部。除栽培的八角外,其他野生种类的果实多有剧毒,误用可引起死亡。
八角是一种风味独特的调味料,其味微辣中伴有微甜,主要产于广西、广东等地。别名又叫大料、大茴香。
八角_八角 -形态特征
木兰科八角属常绿乔木植物,株高10-15米。树皮灰色至红褐色。枝密集,成水平伸展。
单叶互生,叶片革质,椭圆状倒卵形至椭圆状倒披针形,长5-11厘米,宽1.5-4厘米。先端急尖或渐尖,基部楔形,全缘,上面深绿色,光亮无毛,有透明油点,下面淡绿色,被疏毛。
春季花单生于叶腋,有花梗;萼片3,黄绿色;花瓣6~9,淡红至深红色,广卵圆形或长圆形;花期春、秋季。
聚合果放射星芒状,直径3.5厘米,红褐色;