黄翅鱼汤的做法 鲜美黄翅鱼汤的做法

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黄翅鱼汤的做法 鲜美黄翅鱼汤的做法

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将鱼刮鳞去腮掏肚,刮鳞后的黄翅鱼有如卸了银色盔甲,外表没有那么光鲜亮丽了

煮汤之前依习惯先将鱼稍微两面煎香

煎完鱼后,加水是一非常关键的步骤,只能加开水,加冷水这锅鱼汤算是废了

加入开水烧出来的鱼汤才是奶白色的,鱼肉也才好吃,如果加了冷水,鱼汤煮开这一过程会把鱼肉的质量给破坏了,汤色也不好看

无需添加味精,鱼汤煮好时撒点盐提味,放点葱珠去腥(煮鱼汤时已经拍了姜块下去)?

煮鱼汤时间控制非常关键,有人会认为鱼汤要花时间慢慢熬。?这也没错,估计熬到最后就喝鱼汤了,那鱼肉还能吃吗?鱼肉早就熬成肉渣了。

  

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