孕妇低糖食品 低糖食品

低糖食品,即含糖量低的食品。

随着大家健康意识的提高,很多人开始注重糖的摄入量,尽量避免甜食。因此,低糖食品也就有了一定的市场,于是很多企业也就拿“低糖”来做文章。


走进超市,细心观察一下,您会看到随处可见的“低糖食品”,而且格外受到消费者,尤其是肥胖、高血糖等人群的关注。可是如果您能再仔细点,花一分钟来阅读一下“低糖食品”的配料表,您会发现很多低糖食品糖并不低。


举例而言,我在某超市,拿起一袋销量不错的名称为“低糖高钙芝麻糊”的食品,阅读其配料表如下:


配料表:米、黑芝麻、葡萄糖、白砂糖(小于等于20%)、乳酸钙(1.5%)


按照国家相关法规的要求,含量最大的原料应当排在配料表第一位,含量最少的排在最后一位。葡萄糖的位置比白砂糖靠前,说明含量比白砂糖还要高,您是否会惊讶这低糖的芝麻糊中原来含有这么多的葡萄糖和白砂糖?


更何况,糖是一个广泛的概念,不仅包括可以让大家感受到甜味的单糖(如葡萄糖)、双糖(如蔗糖),还包括淀粉等多糖,而淀粉最终仍然会分解为葡萄糖。


因此,如果在选择食品时,不仔细辨别“低糖食品”的真伪、不仔细看看这食品的标签,则很有可能被这些“伪低糖食品”所蒙蔽。若是健康人食用,那倒也罢了。但倘若是为肥胖、糖尿病患者选择食物,那不仅起不到控制体重、血糖的作用,反而会适得其反!


此外,这样的问题也时常出现在“低糖食品”的兄弟――“无糖食品”身上。


我们常说细节决定成败,同样的道理:生活习惯上的细节决定我们的健康!


所以,让我们吃无糖或低糖食品的好处


无糖蛋糕的好处


1.减少或预防龋齿:口腔病已成为人类最常见的疾病之一,仅次于心脑血管病、癌症之后,应着重防治的第三大非传染性疾病。


2、减少肥胖人群:过量的糖会增加胰岛素的分泌造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者比例严重失调,过量的糖还能自行转化为脂肪,影响正常的食欲,防碍维生素、矿物质和其它营养成份的摄入,导致人体肥胖,对中年妇女来说,是导致胆结石的温床(腰部的臃肿和松弛,主要是摄取的热量过剩所导致;


3、避免因多吃糖而引发的乳腺癌:女性的乳房是一个能大量吸收胰岛素的器官,长期摄入高糖食品能使血内胰岛素含量经常处于高水平状态,而早期乳腺癌细胞的生长需要大量的胰岛素,被乳房大量吸收的胰岛素对乳腺癌细胞的生长、繁殖起着加速作用。癌症细胞吸收糖的能力很强,血液流经癌细胞有75%的血糖被吸收。


4、避免因多吃糖果而引发的加速老化:糖属于酸性食物,大量吃糖可使碱变成中性或弱酸性,促使细胞衰老,使人体环境适应能力差,头发变黄变白。


5、避免因多吃糖导致缺钙,引发骨折:食糖过多还会过多地消耗体内的钙、造成骨骼脱钙,导致骨质疏松,易发生骨折。


6、避免多吃糖诱发的胃炎和胃溃疡:食糖过多刺激胃液分泌,日久损害粘膜,诱发胃溃疡,还会导致动脉硬化,冠心病、糖尿病等。


无糖蛋糕的介绍


材料:


低筋面粉1000g,液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g


操作工艺:


1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水应分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。


2.调糊:蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀,切忌时间过长,以免蛋糊起筋。


3.装模:将蛋糊入模,入模量占模体积的2/3即可。


4.烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤,当蛋糕体积胀起后,再给顶火,温度为210℃,关闭底火,待表面呈金黄色即取出。


5.刷油:蛋糕表面刷一薄层熟油。


6.脱模:脱模后冷却包装,即为成品擦亮双眼,养成仔细阅读食品标签的好习惯,相信这看似微小的改变会让我们离健康更近一些,会为我们的健康多把一道关!

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