大盘鸡的做法 最正宗 大盘鸡

主料:

;土鸡(一只);土豆(400克);洋葱(半个);青椒(5个)

辅料:

大盘鸡的做法 最正宗 大盘鸡
;干辣椒(适量)

厨具:炒锅

1、鸡治净,剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。

2、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒。

3、土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4、青椒和洋葱切块备用。

5、熬糖色(熬糖色的方法:http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html)。

6、将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

7、至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。

8、倒入一些啤酒,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,倒入剩下的啤酒,烧开转小火焖20分钟;我用的是料酒,所以我的步骤是:倒入料酒后,加适量清水,没过鸡块,烧开后加土豆,转小火焖,焖的时间相同。

9、焖了20分钟后,倒入青椒和洋葱,炒匀。

10、再烧2-3分钟后,加少许盐和鸡精,炒匀即可,汤汁只要浓稠即可,不要收的太干。

  

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   制作步骤  1. 鸡治净,剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。  2. 将姜、蒜、花椒、干辣椒放在上,准备下锅爆炒。  3. 土豆切成与鸡块大小相同的块状。  4. 青椒和洋葱切块备用。爱稻壳配图  5. 熬糖色熬糖色的

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