发布时间:2024年11月06日 15:36:54分享人:紫色年华来源:互联网20
主料:
;牛腩(1斤半)辅料:
厨具:炖盅、炒锅
1、牛腩切块,用花椒水泡40分钟以上。
2、泡出血水后倒掉,将牛腩沥干水分。
3、油锅烧7成热。
4、加入牛肉翻炒。
5、变色后加入红酒,大火炒至水分收干。
6、倒入老抽、生抽。翻炒均匀。
7、放入葱姜,红糖。改中火使之上色、入味。
8、加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。
9、入炖锅,烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。
10、如果喜欢香菇的话,可以在炖1个小时后放入牛腩中。
11、小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。
12、做好的牛腩可以直接享用,也可以做红烧牛肉面呢!
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