椒盐排骨最正宗的做法 椒盐排骨

这两天蔬菜吃的多,今天突然想吃椒盐排骨了,很久很久没吃的一个菜,曾经有段时间特别的喜欢吃,味道还不错,就是买的时候忘记让卖肉的给我多去点肉掉了。

主料:

;排骨(适量)

辅料:

;生菜(适量)

厨具:无

椒盐排骨最正宗的做法 椒盐排骨

1、排骨切长段,洗净过水,控干水份;生菜洗净去水。

2、用盐、酱油、料酒、葱、姜腌制20分钟。

3、取出葱姜,将湿淀粉,面粉调成糊。

4、去掉排骨里面多余的水分,倒入调好的面粉淀粉糊,拌匀。

5、锅上火,加能没过排骨的油,等油温7成热,放入挂好糊的排骨。

6、两边略炸,捞出。

7、稍凉一会,重新开火,等油温回到8成热,在倒入排骨在重复炸一次。

8、捞出,两边各撒上椒盐。

9、继续炸...。

10、把控干水的生菜叶子均匀的铺在盘底,上面摆上刚炸好的排骨。

小窍门:

酥香可口,虽然是油炸的,但是并不油腻。做法也很简单。排骨中间取来用是最好的,两头的骨头形状不是很好,可以放着煲汤。

  

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