发布时间:2024年11月06日 15:36:52分享人:酷到没边儿了来源:互联网5
这道汤的味道特别的鲜美,只有试了才知道榨菜做汤是多么美妙。爽脆的榨菜,Q弹的肉丝,配菜有胡萝卜,鸡蛋和青菜,营养均衡又好喝。
主料:
;榨菜(50克);里脊肉(100克)辅料:
;胡萝卜(半根);鸡蛋(一个);姜(一小块);香葱(两根);青菜(两棵)厨具:平底锅
1、原料图如图所示。
2、猪里脊切丝,胡萝卜切丝,青菜切丝,葱切末,姜磨泥,鸡蛋打散备用。
3、锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下入肉丝煸炒至肉丝变白。
4、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
5、兑四碗水,调入盐,黑胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫。
6、一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
7、关火放入青菜丝,鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
小窍门:
这道汤的材料是四人份,可以配油饼或者包子等作为一餐饭,也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。
胡萝卜是脂溶性的,要炒一下才能发挥最大的营养价值。
炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍,直接炒,汤很清淡的。
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