黄焖鸡米饭的做法 黄焖鸡米饭

主料:

;琵琶腿(适量);米饭(适量);干香菇(适量);青红柿子椒(适量)

辅料:

;料酒(适量);蚝油(适量);酱油(适量);白糖(适量);盐(适量);白胡椒粉(适量);八角(适量);葱段姜片(适量)

厨具:高压锅、砂锅、炒锅

1、琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块,泡上两三遍,清洗一下血水。

2、加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。

3、用手抓匀,使之入味。

4、再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

5、干香菇用热水先洗一下,再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多,这道菜鸡肉要先用压力锅压熟,所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水,泡香菇就用多少水。

6、青红柿子椒切块备用。

7、把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内,大火压制约8分钟成熟。

8、将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中,拣出料头,盖上盖用中大火稍微收一下汁。

黄焖鸡米饭的做法 黄焖鸡米饭

9、待汤汁稍微浓稠、浓郁后,加入青红椒再焖一分钟,出锅即可。

10、配上米饭,唇齿留香。

11、成品图

12、成品图

13、成品图

  

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