浙菜 【浙菜】东坡肉

东坡肉,浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说,有很多很多,大家可以百度里查查。我听的最多的,就是苏东坡疏通西湖后,老百姓感激他,送了很多猪肉和黄酒给他,苏东坡觉得应该和百姓分享,就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人在烧制时,把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉,更加香酥味美,食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致,可口好吃。众口赞扬,趣闻传开。东坡肉色泽红亮,松软酥香,咸鲜微甜,肥而不腻,非常好吃。

主料:

;五花肉(500克)

辅料:

;香葱(100克);姜(50克)

厨具:砂锅、蒸锅

1、猪肉一块洗净

2、锅里加水,冷水下肉,水开后焯5分钟。

3、焯好的猪肉切成方块。

4、砂锅底部垫上葱、姜片。

5、将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。

6、加入黄酒、生抽、白糖,大火烧开,文火炖2小时。

7、炖好的肉肉。

浙菜 【浙菜】东坡肉

8、将炖好的五花肉捞起,皮朝上码放在大碗内,淋上煮肉时的原汁,入锅蒸30分钟。

9、好吃的东坡肉出锅了

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8104010103/151783.html

更多阅读

东坡肉——冬天必吃的一道菜 杭州东坡肉

东坡肉东坡肉,家喻户晓,能做的地道却不是一件容易的事情。东坡肉,最脍炙人口的烹制方法莫过于苏东坡的“慢着火,少着水,火候足时它自美。”做东坡肉,讲究的是材料和耐心,烹制方法倒不是太繁琐。原料中不要有水,全部用黄酒来焖,黄酒要用绍兴

*流传千年的一道大肉菜-----东坡肉 东坡肉是哪个菜系

东坡肉,软糯香酥,红艳不腻的醇美滋味,有谁能抵挡得住!关于东坡肉的来历,民间的故事版本很多,但是再多的版本它也都是随着苏东坡的流离、喜好而走。心疼百姓,喜好吃肉,所以他到哪儿就都能留下有关红烧肉的故事,为纪念苏公,后人们便把他创造

东坡肉形石 肉形石价格大全

东坡肉形石出自内蒙阿拉善左旗,在清朝康熙年间供入内府,现为中国四大奇石之一。此奇石是一块天然的石头,色泽纹理全是天然形成,看上去完全是一块栩栩如生的五花肉块,“肉”的肥瘦层次分明、肌理清晰、毛孔宛然,肌理也相当逼真,现它与翠玉白

少吃肉多吃菜 吃菜还是吃肉,这是一个问题

     很多人大概没有想到,现在吃菜成了一个问题。无论是去超市,还是去小市场,转上几转,最大的感受就是菜真贵。曾几何时,蔬菜成了稀罕物。各种肉倒是便宜,一堆一堆的码放着,问题是不能老吃肉啊。  从菜价和肉价的相对变化上的确能解

干炸虾枣 干炸虾枣-【菜名】,干炸虾枣-【所属菜系】

干炸虾枣是以鲜虾肉为主料,外加以白肉、鸡蛋等为辅料,经多道工序精制而成,此菜黄绿相衬,色彩和谐,味道香爽、松脆、鲜美,因形似枣名。虾枣_干炸虾枣 -【菜名】干炸虾枣虾枣_干炸虾枣 -【所属菜系】粤菜虾枣_干炸虾枣 -【特点】此菜

声明:《浙菜 【浙菜】东坡肉》为网友斤懜分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除