宫爆鸡丁家常做法 宫爆鸡丁

以前不会做宫爆鸡丁,于是便在网上找了好多视频啊什么的,看做法,可是炒来炒去都不是那个味道,于是就一次次失败一次次尝试,终于成功了!味道咸鲜,有点微辣,大家可以做做看喔!

主料:

;鸡胸肉(适量);黄瓜(适量);胡萝卜(适量);花生米(适量)

辅料:

;葱(适量);姜(适量);花椒(适量);红干辣椒(适量);蒜(适量)

厨具:炒锅

1、买来的生的花生,少油小火炒至金黄色,盛出备用!不用去皮。

2、鸡胸肉切小块!还有胡萝卜和黄瓜,也切小块!蒜切碎沫,葱切丝,姜切片,干红辣椒一掰两半!(不好意思,忘了拍图了。)

3、鸡丁用盐,料酒,白胡椒粉,淀粉,抓匀备用!

4、锅热下油,放腌好的鸡丁炒熟,盛出备用!

5、热锅下油,小火,下入花椒炒香,把花椒产出来,扔掉。下入葱姜,干红辣椒,爆香!

6、再下入胡萝卜,炒至断生,下鸡丁,依次放入:料酒,酱油,盐,醋,糖。最后下黄瓜和蒜沫。翻炒均匀!醋糖比例是1;2.

7、最后关火,放点味精,下入炒好的花生米!翻炒均匀!花生一定要最后放,否则吃起来就不脆了!

8、盛出,嗯`香喷喷的!

9、配上一碗米饭,是不是很香,很下饭呢!

小窍门:

宫爆鸡丁家常做法 宫爆鸡丁
1.如果喜欢吃辣一点就多方几个干红辣椒!
2.糖和醋的比例是1:2,糖,醋,都不要放太多,毕竟我们的菜不是糖醋类的,一点点就好。
3.盐别放太多,鸡肉已经腌过了,有味道的。
4.酱油一定少放,只是调颜色用,放多了就不漂亮喽!

  

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