肉末芸豆 肉片芸豆

芸豆我们这叫四季豆,因为四季都有。不同的地方叫法不一样的。我们把比四季豆长的细的长得和四季豆一样的叫芸豆。现在的芸豆不是大量上市的季节,价格很贵12元一公斤,而且味道也不好吃,颜色也不碧绿,怎么做也没有夏天的好吃。其实这是我小时候最讨厌吃的菜之一,总感觉这芸豆的味道吃起来有股很青草的味道,所以每次妈妈要是做这菜,就要另外给我做一个我喜欢吃的菜。现在随着年龄的增长,不吃的菜都吃了,再说也没有妈妈给我做喜欢吃的菜了。自己做了妈妈,才知道“妈妈”这字眼的份量,包含了多少“爱”和辛苦。

芸豆味甘、性平;具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。

主料:

;芸豆(适量);猪肉(适量);红辣椒(适量)

辅料:

厨具:炒锅

1、食材:芸豆 猪肉 红辣椒 姜 淀粉 味极鲜 香油 啤酒 鸡精

2、把芸豆择洗干净撕去老筋,切斜段

3、姜洗净切末,红辣椒切条

4、把猪肉切片

5、用淀粉啤酒香油盐抓均匀,腌制10分钟

6、热锅加多一些的油,7成热把肉片滑炒变色捞起沥油

肉末芸豆 肉片芸豆

7、热锅凉油加姜末炒出香味,加芸豆盐翻炒一会

8、加少许的水翻炒到芸豆熟透加红辣椒

9、肉片翻炒均匀

10、加味极鲜

11、鸡精翻炒均匀出锅

小窍门:

芸豆必须煮熟透才能食用
要不会中毒

  

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