炒银针粉 炒银针鱼

最近跟红辣椒干上了,这是自家种的,非常辣的那种

现在每当一炒菜,我就想红辣椒能否用上派场,哈哈

这次用红辣椒、鸡蛋炒了银针鱼,味道香辣鲜美

银针鱼无论是煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤,都是很鲜美的菜肴

其不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有滋阴补肾之功能

主料:

;银针鱼(300克)

辅料:

;鸡蛋(2个)

厨具:平底锅

1、银针鱼备用

炒银针粉 炒银针鱼

2、红辣椒洗净去蒂后切小圈备用

3、葱切葱花

4、蒜洗净后切片

5、鸡蛋磕入碗中

6、划散备用

7、煎锅内倒些许油

8、倒入葱花、蒜片爆香

9、再下银针鱼略煎

10、扣下锅盖略煎一会

11、淋入蛋液翻炒

12、撒入红辣椒炒匀即可出锅

小窍门:

1:鱼要略煎一会才好吃,煎的时候一定要小火,否则容易糊锅
2:这种鱼买来时就是咸的,所以炒的时候不需要再放盐

  

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