春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一，建议大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
主料：
；韭菜(230g)；豆腐皮(1张)；胡萝卜(1个)辅料：
厨具：炒锅
1、豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；
2、胡萝卜去皮，洗净，切丝；也可以用工具，这样更省事；
3、韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用；
4、锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；
5、锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；
6、菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；
7、放入焯过水的豆皮翻炒；
8、放入胡萝卜丝，翻炒均匀；
9、调入三勺陈醋；
10、调入一勺酱油；
11、放入韭菜段，翻炒均匀；
12、调入盐；
13、调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
小窍门：
碎碎念：海兔肥喽,韭菜正鲜嫩 。来一道韭菜炒海兔尝尝？原料：韭菜、海兔（这玩意儿咋看都不像兔子）配料：盐、香油（额，为啥木有葱姜蒜捏？这么新鲜的原料用上葱姜蒜会破坏原汁原味滴）做法：1、把海兔洗净，抽出它里面的骨头（这骨头只是薄薄的一条东西，象塑
【韭菜炒杏鲍菇&甘蓝炒粉条】一上桌就被一扫而光的两个菜第一次炒杏鲍菇，而且直接炒的，以前都是先焯水再做。这次直接放在锅里炒感觉没啥奇怪的味道，看来以后可以不用焯水了。我特喜欢杏鲍菇的口感，在嘴里咬得咯吱咯吱的牙齿很舒服
久居北方，尽管现在交通便捷了很多，但海产品无论从种类和新鲜程度上还是有所限制，尤其是人们不太接触的海鲜，更是少有人问津。今天早上去菜场看到有卖河虾的，虾肉呈半透明玉色，有几只居然还活蹦乱跳的，看着真新鲜啊，8块钱一斤，也不贵，称了半斤
主料：；海兔(适量)辅料：；无厨具：无1、材料洗净后韭菜切段。2、海兔用开水焯一下捞出。3、锅里放油，放入海兔和所有的调料迅速翻炒。4、最后把韭菜放进去炒倒就可以了。
墨鱼仔在我们这边叫海兔 海兔是我最爱的海产品之一 鲜美 有嚼劲 炒韭菜更突出了它的鲜美 营养丰富 价格低廉 爸爸经常会给我带一些 涮火锅或凉拌或炒食 不过我更喜欢炒食或涮火锅主料：；韭菜(200克)；海兔(50克)辅料：厨具：炒锅
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