干丝汤 淡菜干丝汤

小时候的酒席上经常可以见到淡菜的影子，现如今好吃的东西多了，这些在以前常用的一些海产品也被淘汰，但记忆中的味道确越来越浓烈，前些日子全家去逛超市，看到淡菜干老耿的馋虫又被引了出来，买了些加水泡发，加冬瓜，胡萝卜烧了一次汤，小耿先是很排斥吃这个，被老耿连哄带骗尝了一口后，好家伙一点也不客气，一人吃了一半，还问下次什么时侯再做这个！这次换了些东西煮在一起，加了点史云生的浓汤，味道没得说！

主料：

辅料：

厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

1、准备好原料

2、黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干， 泡好的黑木耳，培根切丝。

3、水烧开，分别焯烫白干，黄花菜

4、烫好后加凉水泡上。

5、换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用

6、油锅加热，煸香姜末。

7、加入培根，淡菜翻炒出香味。

8、加白干，黄花菜，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。

9、烧开大火煮两三分钟加少许盐调味就可以。

小窍门：

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