俺是地地道道的东北人,不会做各种花样的菜,只会做简单的 呵呵,今天做的还是炖菜,省事吃着还实惠,我家老公也爱吃这种汤汤水水的菜,所以就做一个吧!!!
主料:
;无辅料:
;无厨具:无
1、把肉切成2厘米见方的小块,然后放在开水里焯一下,开了捞出。
2、捞出的肉再用清水冲洗一下,然后放在一边控水备用。
3、马勺烧热,不放油,把肉放里面炒。
4、把肉炒的有点干吧的时候放入老抽。
5、等到每块肉都上色之后放入姜片、葱花、大料还有糖翻炒几下。
6、然后盛出肉,房在电压力锅里面。
7、然后倒入开水,放入煮肉料包,倒点料酒。
8、电压力锅盖上盖子,焖30分钟。
9、土豆3个,去皮,洗净,切成小块。
10、把土豆块放在刚才炒肉的锅里干炒(这是先炒干土豆的水分,所以暂时什么都不放)。
11、然后把土豆里放一点老抽,在倒入开水,盖上盖子炖,把土豆炖的快熟为止。
12、电压力锅里面的肉到30分钟熟了以后,把肉和汤都倒入土豆这个锅里,放入盐、味精、十三香,炖至汤汁浓稠即可。
13、看,这样就可以出锅了。(汤汁多少可以根据个人喜好)
14、出锅,开吃。
小窍门:
1、五花肉焯过水之后,一定要再用清水冲一下,这样一会炖的时候上面才不会有沫子看着汤汁很清澈、干净。2、炒肉的时候锅里一点油都不用放,因为五花肉本身就会出油,再放油就油腻了。
3、把肉和汤倒入土豆锅炖的时候,汤汁多少可以随意,土豆之前已经炖熟了,喜欢喝汤的多留点,不喜欢就多炖一会(我家老公就爱喝汤,所以我就留的汤多一点)
4、土豆一定不要和肉一起放在电压力锅里炖,这样土豆就面了,夹不上来了,所以分开炖,肉乱乎的,土豆的软硬度正好,呵呵。