糯米南瓜饼 【香糯的南瓜饼】---秋天的美味

明天就是中秋节了,身在异乡的我们已有2年未能与父母们共度中秋,现在只能在德国遥祝双方父母身体健康。再过一个月我们就要启程回国了,那时就可以和父母共享天伦之乐了。

在德国的2年里,关于饮食方面给我印象最深的是,这里都是吃应季食物,过了这个季节想要再吃就买不到了。就如现在的南瓜,早几个月前女儿囔着要吃南瓜,找遍所有超市都不见。现在是南瓜上市的季节,几乎每家超市都有卖。

南瓜除了可以做菜,也可以做很多小点心,比如南瓜派、南瓜饼、南瓜粥等等。记得在国内饭店里,最后一道甜点经常会点南瓜饼,甜甜糯糯香香的,非常好吃。现在既然是吃南瓜的季节,当然要做一道南瓜饼来吃吃喽。

主料:

;南瓜(200克);糯米粉(90克);粘米粉(10克)

辅料:

;豆沙馅(适量);面包糠(少许)

厨具:微波炉、平底锅

1、准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

3、盖上盖子,把南瓜碗放入微波炉,分次转8分钟左右,直至南瓜软烂。

4、南瓜碗从微波炉中拿出,趁热加入白砂糖,搅拌均匀。

5、用汤匙把南瓜压成南瓜泥。

6、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

7、用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状,如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

8、用手把面糊揉成光滑的面团,然后搓成长条,分成大小相当的坯子。

9、把坯子放在手中压扁。

10、放入适量的红豆沙。

11、把放有红豆沙的面团收口,轻轻地在砧板上按成饼状。

12、把南瓜饼两面沾上面包糠。

13、锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄色即可。

14、出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。

糯米南瓜饼 【香糯的南瓜饼】---秋天的美味

小窍门:

1.家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。

2.没有面包糠不沾也没关系。

3.具体口味可以按照个人喜好增减。

4.南瓜也可以用蒸的,但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多,而且用微波炉的比较方便。

5.南瓜中对人体的有益成分很多,它们有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等,所以适当多吃点南瓜,对人体有好处。

  

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