板栗怎么去皮 板栗烧鸡

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加入花椒和八角,会在一定程度上使鸡肉看起来颜色微黑,但味道香浓。家常味不要香油和水淀粉亦可。

主料:

;板栗(350克);鸡腿(4个)

辅料:

厨具:炒锅

1、将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。

2、把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,没拍到。)

3、将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。

4、炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出(省去炸的步骤)。

5、锅洗净另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的时候,下葱姜蒜炒香。

6、往锅内投入鸡块,加黄酒、酱油翻炒均匀。

7、往锅内注入没住鸡块的水,调入适量盐,加板栗翻均匀,以中小火加盖焖烧。

8、锅内收汁时,加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀,淋入香油,即可。

9、操作完成,出锅装盘。

  

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