发布时间:2024年11月06日 15:36:08分享人:醉花荫来源:互联网24
前天在一饭馆吃饭,点了个家常豆腐,用老豆腐做的,真是又油又辣又不好吃,很不对自己胃口,昨个自己在家烧饭,尝试了下自己做家常豆腐,虽然不正宗,但味道确实很合家人的胃口,用的嫩豆腐,吃起来口感嫩滑,香气四溢,适合自己的就是最好的,哈!
主料:
;嫩豆腐(适量)辅料:
;胡萝卜(适量);青椒(适量);黑木耳(适量);茭白(适量);淀粉(适量)厨具:炒锅
1、所有食材。
2、将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。
3、豆腐切成约半厘米的厚片。
4、正反面在淀粉中粘下。
5、锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。
6、豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。
7、倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。
8、青椒最后放。
9、加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。
10、煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精,即可关火。
11、出锅装盘。
12、再来一张。
小窍门:
注:这个嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多,比绢豆腐稍稍老一些
豆腐摊上从嫩到老一共有四种,我选了第二嫩的,嘿嘿
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